Domača kisla smetana je seveda bolj uporabna in okusnejša od kupljene! To sploh ni težko doseči, vendar morate vedeti, da za vsako mleko ni primerno vsako mleko. Če želite narediti pravo domače kislo smetano, potem ne bodite preveč leni, da bi našli mleko, ki ni bilo obdelano v tovarni. Torej, zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti koristno in okusno kislo smetano doma.
Kisla od kreme doma
Sestavine:
- smetana 35% - 1 kos;
- mleko - 1 l;
- pitni jogurt - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Če nimate kreme, vzemite kozarec mleka in ga položite v hladilnik v približno 20 urah. Po preteku časa boste videli, kako se bo krema povečala. Nežno jih odstranite z žlico in jih položite v posodo. Nadalje bodo vaše dejavnosti odvisne od kakšne kisle smetane želite dobiti. Kremo preprosto lahko postavite v hladilnik in zamrznejo in postanejo sladka gosta. In jim lahko dodate malo jogurta in vse temeljito premešate. Nato posodo postavite na katerokoli vročino in pustite približno 6-8 ur. Po tem rahlo premijemo kislinsko mleko z mešalnikom pri najšibkejši hitrosti in jo položite v hladilnik. Daljše je domača kisla smetana iz kreme ostane v hladnem, bolj okusna in debelejša se bo iztekla.
Domača kisla smetana iz mleka
Sestavine:
- shranjujte mleko - 300 ml;
- maslo - 300 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo kisle smetane doma, vzemite maslo, ga razrežite na koščke in ga položite v ponev. Dolgo časa pustimo, da stoji pri sobni temperaturi, tako da se zmehča. Potem vlijemo v mleko, damo srednjo vročino in neprestano mešamo, opečemo olje. Zdaj mešamo mešanico v skledo mešalnika in jo vklopimo pri polni moči 3 minute. V pripravljeni topli kremi smo drobno smetano dali v trgovino, mešamo in vlijemo mešanico v termo ali v kozarec, ki jo zavijemo s toplo odejo. To graditev pustimo na toplem mestu približno 10 ur. Po preteku časa, kislo smetico premestimo v posodo in jo za zorenje umaknemo v hladilniku za celo noč. Njegovo vsebnost maščobe lahko prilagodite, spreminjanje razmerja med izdelki. Ne pozabite, da čim dlje ostane v toploti, tem bolje se izkaže. Kot lahko vidite, pri pripravi kisle smetane na domu ni težko, glavna stvar je, da imate svojo željo!
Preprost recept za domačo kislo smetano
Sestavine:
- mleko - 3 litre.
Priprava
Vzamemo preprosto prodajalno mleka - najcenejše. Nato ga prelijte v ponev, jo segrevajte v toplem stanju in ga lepo zalepite v plastičen dekanter. Z zgornje strani jo zaprite z gosto prtiček, ga tesno zaprite in obdelajte na toplo mesto, da kisel in se naravno poravnate. Običajno traja 2 dni, pozimi pa v hladnem vremenu - 5 dni. V procesu kisline ne pijte pijače ali ne mešajte. Po določenem časovnem obdobju boste opazili, da se serum umirja in napolni približno četrtino pločevink. Nato smo postavili cedilo na široko ploščo, ga obložili z gosto gazo in izlivali na njej naše mleko, ki je prišel gor. Naj mu stane in izprazni ves serum. Ko se povsem topi, po 1,5 urah boste videli maso, podobno želeju. Dajte jo v skledo in jo dobro premešajte z mešalcem. Če želite, da bi dobili tekočo kislo smetano, kot rezultat, dodajte malo mleka in premešajte, dokler gladko. Vrezano kremo smetane raztegnemo v posodo, jo zapremo s pokrovom in jo poludimo v hladilnik.