Ker se ne imenujejo: sladkorna pesa , hladno meso - to so vsa različna imena ene jedi - hladni borsch s cvetjo. Ko poletna toplota v resnici ne želi vroče, pesimica ni prav, mimogrede, ker jejo nujno ohlajeno. Zdaj vam bomo povedali nekaj zanimivih receptov za kuhanje hladnega borscha.
Recept za hladno litovsko čebulo
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- kuhana hladna voda - 1 l;
- kisla smetana - 100 g;
- kuhana pesa - 2 kosi;
- sveža kumara (srednje) - 2 kosi;
- redkev (velika) - 6 kosov;
- kuhana jajca - 3 kosi;
- koper, peteršilj, zelena čebula - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Pesa so olupljena in trije na velikem grmlju. Kumare, redkev in jajca so razrezane na majhne kocke. Zelena čebula, peteršilj in koper drobno odrežite. Povezujemo vse sestavine in jih napolnimo s kefirjem, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Dodamo vodo, ponovno premešamo, sol po okusu in jo pospravimo v hladilnik. Litovski borsht se običajno postreže s kuhanim krompirjem.
Recept za hladen borsht z mesom
Sestavine:
- pesa - 500 g;
- kuhani krompir - 300 g;
- kumare - 2 kosi;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- kuhano meso - 200 g;
- zelena čebula - 70 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- mlečna sirotka - 300 g;
- kis - 1 čajna žlička;
- limonin sok, hren, gorčica, sol - po okusu.
Priprava
Surova pesa se olupli, razrežemo na kocke, vlijemo v ponev in vlijemo v 500 ml vode, dodamo 1 čajno žličko kisa in kuhamo 30-40 minut pod zaprtim pokrovom. Po tem filtriramo peko, vendar ne izlijemo sokov, ko se ohladi, uporabljamo ga pri kuhanju. Krompir, jajca, kumare in meso, razrezane na majhne kocke. Čebulo česamo fino. Povezujemo vse sestavine in jih napolnimo s pekovim sokom. Dodamo serum, kislo smetano, sol in mešamo. In zdaj po okusu dodamo limonin sok, hren in gorčico. Brez teh komponent, seveda, lahko pridete, vendar pa dodajo piquancy pripravljeni jed.
Recept za juho in piščanca
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- jajca - 6 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- piščančji file - 500 g;
- kumare - 400 g;
- kisla smetana - 400 g;
- majoneza - 200 g;
- peteršilj - 100 g;
- citronska kislina, sol - po okusu.
Priprava
Piščančji file kuhamo v 3 litrih vode. Pesa in krompir se skuhajo v lupini, trdo kuhana jajca. Krompir, pesa, jajca, piščančji fileji in kumare narezane na kocke. Vse sestavine so kombinirane in začinjene s kislo smetano, pomešano z majonezo. Vse to napolni z ohlajeno piščančjo juho, dodamo zdrobljeno zelenjavo peteršilja, citronsko kislino in sol po okusu.
Recept za hladen borsch z jogurtom
Za ta recept potrebujemo mlado sladko peso.
Sestavine:
- sladkorna pesa - 400 g;
- kumar - 300 g;
- zelena čebula - 40 g;
- česen - 2 stroka;
- kefir - 1 l;
- koper - 50 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Kumare z lupino na velikem rezilu. Čistimo pese in trije na majhni reji. Zelena čebula in koper drobno sesekljana. Povezujemo vse sestavine in jih napolnimo s kefirjem. Sol za okus in dodajanje česna, ki je šel skozi tisk. Vse dobro premešamo, če je listje pese čvrsta, dodamo malo hladno kuhane vode.
Preprost recept za hladen borsch na jogurtu
Sestavine:
- pesa - 1 kos;
- peceljni vrhovi - 150 g;
- kumare - 200 g;
- kislo mleko - 150 g;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- jajca - 2 kosi;
- zeleni koper, peteršilj, zelena čebula - po okusu;
- slanica kumare - 100 g;
- sol, sladkor - po okusu.
Priprava
Pesa in vrhovi so dobro oprani. Zgornji del je narezan na rezine in kuhan s sladko vodo v slani vodi. Pripravljena pese podrgnjena na večjem delu. Kumare in jajca razrezane na majhne rezine, koper, peteršilj in zeleno čebulo. V ohlajeni repni juhi dodamo kislo mleko, kislo smetano, slanico solato in vse ostale sestavine, dobro premešamo, dodamo po sol in sladkor po okusu.