Pangasius v testu - ena najpreprostejših jedi domače kuhinje, ki jo pripravimo iz zamrznjenih ribjih filetov v samo 20 minutah. Zaradi tega se jedi izkaže za zelo okusno in hranljivo, poglejte si sami!
Recept za pangasius v testu
Sestavine:
- file pangasiusa - 800 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 0,5 kosov;
- pšenična moka - 0,5 kosov;
- začimbe;
- koriander - po okusu.
Priprava
Filet pangasiusa se predhodno odmrzne in na nože razreže na majhne koščke. Nato se obrnemo na kuhinjsko testo. Če želite to narediti, prelijte mleko v skledo, dodajte surovo jajce in rahlo premagajte vse z vilicami ali žganjem. Nato postopoma prelijemo prešito moko v mešanico in še naprej žgamo. Po tem vržemo v lutko drobno sesekljan koper, sol po okusu in mletje koriandra. Premešajte mazo, dokler ne nastanejo kocke in pustite stati 15 minut. Sedaj zmešamo vsako rezino ribe v kuhan testo, ga razgrnemo na vročo skodelico in na obeh straneh obrišemo filet pangasiusa do zlate skorje.
Recept za ribe pangasiusa v testu sira
Sestavine:
- majoneza - 50 ml;
- rastlinsko olje - 180 ml;
- pšenična moka - 80 g;
- filet pangaziusa - 600 g;
- začimbe;
- sir trdih sort - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kos.
Priprava
Fileto odstranite pred zamrzovalnikom in jo pustite pri sobni temperaturi. Tokrat pripravimo še druge sestavine: prelijemo jajca v skledo, dodamo domačo majonezo , postopoma prelijemo moko in temeljito premešamo. Sir si privoščite v povprečju teuroechke, mečite v testo in dobro premešajte. V ponvi ogrejamo olje, potapljamo filet v testo in ribimo na vsaki strani 5-7 minut čez majhen ogenj. Da bi se skorja obrnila hrustljavo in okusno - ne pokrijte ponve s pokrovom. Okras je idealen za sveže zelenjavo in pire krompir.
Kako kuhati pangasiusa v oluščeni omaki?
Sestavine:
- file pangasiusa - 2 kosi;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- pšenična moka - 200 g;
- limonin sok - 2 tsp.
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Za omako:
- smetana - 100 ml;
- sveža zelenica - po okusu;
- Maslo - 20 g.
Priprava
Torej, filet se predhodno odmrzne in razrežemo na porcije. Potem jih podsalivaem, pep po okusu in pusti marinirati. In tokrat kuhamo za nekaj časa: jajca žvake v ločeni jed z majonezo, dodamo malo limoninega soka in ščepec soli. Na drugi ploski plošči izlijemo presežno moko. Zdaj pa se pripravimo takoj in omako: sveže zelenice se sperejo in drobno narezane. Nato vlijemo v smetano in jo predtalimo za nekaj masla. Vse to je dobro mešano, začinjeno z začimbami ali papriko po okusu.
Truško ribe izrežite najprej v testo, nato pražite v moki in pazljivo razpršite na dobro greto ponev. Ko filet pangasiusa kuhamo v zlati barvi, nežno prelijemo omako in zmanjšamo ogenj na minimum. Kuhamo posodo še 3-5 minut in mu služimo na mizi.
Pangasius v tekoči peči
Sestavine:
- file pangasiusa - 2 kosi;
- sir trde sorte - 200 g;
- por;
- oljčno olje;
- krompir za okras;
- začimbe.
Priprava
V posodo dodamo olje, razpršimo trup, razrezan na koščke, sol in poper filete. Potresite top z drobno sesekljanim por in obilno posujte z grobo sir. Posodo pospremimo v pečico in pečemo približno 20 minut. Ne da bi zapravljali čas, lahko kuhate krompir in pire krompir in sveže zelenjavo za dekoracijo.