Če ne morete priti na naravo in uživajte v okusu vaše najljubše kebab lulije, kuhanega na kocki, potem kuhajte to poslastico v peči. Naša priporočila vam bodo pomagala okrepiti okus in aromo jedi na tradicionalni način.
Lulia-kebab iz ovčjega mesa - recept v peči na skobeljicah
Sestavine:
- jagnjetina (celuloza) - 0,5 kg;
- Ovčja maščoba - 150 g;
- čebula - 350 g;
- česen - 6-7 zob;
- sveža zelišča, ki jih lahko izberejo - 1 šopek;
- seme koriandra - 1 tbsp. žlica;
- semena zira - 1 žlica. žlica;
- mlet črna in rdeča paprika - po okusu;
- limona - 0,5 kosi;
- sol - po okusu.
Priprava
Jagnjetina se opere, posuši in razreže na srednje velika rezina. Očistimo in razrežemo na več kosov čebule in česna. Sveža sveža zelišča in posušena. Meso prenesemo z zelenjavo, zelenjavo in jagnjetino v meso s fino rešetko in postavimo polnjenje v skledo. Seme koriandra in zire dobro trituriramo v malti in vlijemo v polnjenje. Na okus dodamo tudi sol, črna črna in rdeča paprika, sok in lupino pol limone. Dobro je, da vse zmešate, pokrijte s pokrovom in jo postavite v hladilnik vsaj eno uro.
Sedaj vklopite pečico in jo nastavite na največjo temperaturo. Medtem ko se ogreje, iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo podolgovate kocke in jih posadimo na dolge skewe. Pečemo jih ne le na pekaču, pač pa na posebni domači konstrukciji. Za njegovo izdelavo na pekaču za lončenje postavimo rešetko in ga prekrijemo s folijo, tako da se zdi, da se upogne v utore rešetke, ki tvorijo značilne žlebove. Palice z lyulya-kebabom so nameščene čez te utore, tako da meso čim manj pride v stik s folijo. Celoten dizajn je nastavljen na srednjo raven pečice in hkrati vklopite napravo vse možne načine.
Čas kuhanja lyula-kebaba je odvisen neposredno od sposobnosti pečice. Sledimo postopku priprave. Prvič, maščobe in sokovi se bodo dotaknili v vdolbine v foliji, potem ko sok izhlapi, in vrhnji kebab piščančji flushes, zavrtite ražnji in pustite, da se meso ocvrsti na drugi strani.
S to pripravo folijo igra vlogo nekakšnega reflektorja, celotna konstrukcija pa ustvarja nekakšen učinek dimljenja, ki omogoča, da se jed, ki je najbližja okusu, dobi s tem, kar je kuhano na kocki.
Pripravljen lub-kebab na škrobih jagenjčka v peči se postrežejo z dodanim čebulo in svežo zelenjavo.
Če želite, lahko zamenjate jagnjetino s svinjino in ovčjo maščobo z mastjo.
Priprava jagnječjega kebaba iz govejega mesa v pečici
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- jagnjetina ali svinjska maščoba - 150 g;
- čebula - 320 g;
- česen - 3-5 zob;
- sveža zelena kopra, peteršilj in bazilika - 1 škatla;
- začimbe - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Lesene skewere za nekaj časa namočite v hladni vodi. Ta postopek bo med kuhanjem zmanjšal izgorevanje in nagrizanje.
Goveje meso, maščoba, olupljena čebula in česen se pomikajo skozi mesno mletje. Dodamo zelo drobno sesekljana sveža zelišča, začimbe, mlet črni poper in sol, dobro premešamo in temeljito premagamo polnjenje, pobrkajmo in vržemo nazaj v skledo. Zdaj pokrijte posodo z nastalim pokrovom ali folijo za polnjenje in v hladilniku postavite najmanj eno uro.
Nato vklopite pečico, nastavite temperaturni režim na 220-240 stopinj in nadaljujte s tvorbo lyulya-kebabov. Idealno je, da vzamete posodo za pečenje ali pladenj za pečenje te velikosti, tako da lahko na robu položite ražnjake, ne da bi se dotaknili dna, ki je obložena s folijo. Če ni nobenega plesni ali pladnja te velikosti, se lahko uporabi gradnja, opisana v zgornjem receptu.
Zamrznjeno mleto meso na žičnato nabojčku, damo na pekač ali plesen in ga položite v že segreto pečico. Ljuulja-kebab nosimo iz mletega govejega mesa v peči, ne več kot petindvajset minut. V tem času je treba napeljave enkrat obrniti.