Obstaja veliko receptov za gobice. Danes bomo ponudili možnosti za kuhanje kuhanih gob .
Slastna gobova veverica iz kuhanih gob za zimo
Sestavine:
- gobe - 1,9 kg;
- korenje - 240 g;
- čebula - 240 g;
- kis - 20 ml;
- lovorjev list srednje velikosti - 3 kosi;
- kuhano ni jodirana sol - po okusu;
- oljka brez okusa ali sončničnega olja - 390 ml;
- črni poper (sveže mleti) - 2-3 ščepec.
Priprava
Za pripravo gob jajc lahko uporabite kot eno vrsto gob in uporabite gobasto ponudbo. Na začetku temeljito umijemo gobovo maso, jo odstranimo pred kontaminacijo in jo postavimo v ustrezno posodo. Če se uporabljajo različne vrste gob, jih je bolje razvrstiti najprej v različnih zmogljivostih, saj se lahko čas kuhanja predstavnikov določene vrste razlikuje. Gobe napolnite z majhno količino soljene vode in jih položite na kuhalniku. Izdelek vzdržujemo z zmerno zavito, dokler ni pripravljen in mehak. Odvisno od sorte lahko traja od 20 do 40 minut.
Zdaj združite gobe v cedilo in pustite nekaj časa odtekati od prekomerne vlage. Medtem čistimo čebulice in jih na koščke razrežemo kar se da majhne, in grmičimo korenje skozi srednje grde. Nalijte v ponev ali rastlinsko olje iz globokega ponve, jo segrejte in najprej dajte v skledo čebulo. Po petih minutah dodajte korenje in popražite zelenjavo še pet minut. Med začimbo zelenjave gobo maso zmešamo z mesarskim mlinom ali obdelamo z mešalcem in jo damo v posodo na praženo rastlinsko maso. Dodamo rastlinsko olje, prelijemo lovorje in poper, prelijemo predobdelavo in ga pustimo pod pokrovom z mešanjem eno uro in pol. Na koncu priprave vlijemo v kislino, zmešamo kaviar, ga spravimo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in ga po hladjenju sprostimo na polici hladilnika.
Gobasti kaviar iz kuhanih gob z paradižnikom in česnom
Sestavine:
- gobe - 1,9 kg;
- sveži paradižnik - 550 g;
- korenje - 240 g;
- čebula - 380 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- paprika - 280 g;
- limonin sok - 15-20 ml;
- kuhano ni jodirana sol - po okusu;
- sladkor - po okusu;
- oljka brez okusa ali sončničnega olja - 90 ml;
- črni poper (sveže mleti) - 2-3 ščepec.
Priprava
Kaviar za ta recept lahko kuhate bodisi iz kuhanih belih gob, bodisi iz sokov ali celo s šampanjci. Okus bo drugačen, v vsakem primeru pa zanimiv in vreden.
Gobe se najprej sortirajo, skrbno operejo in kuhamo, dokler jih ne pripravijo v slani vodi. Hkrati smo kuhane in oprane korenje, ki jih očistimo na pripravljenost in skupaj z gobo kuhano maso mletimo v mesni brusilnik ali v mešalniku. Čebulice je treba očistiti, drobno sesekljane kocke in poprati na zelenjavo brez vonja olja do hrupa.
Sesana gobova masa, korenje in ocvrta čebula, ki jih položimo v ponev, segamo v ogenj in tommim z občasnim mešanjem petindvajset minut. V tem času bomo pravilno pripravili paradižnik. V nekaj minutah jih potopimo v vrelo vodo, po kateri pelete z ledeno vodo in lupino. Nato porazdelite paradižnike kar se da majhne ali jih preprosto mletite v mešalniku in gazirate z zelenjavo. Na enak način, mletje in bolgarski sladki poper. Mi podsalivayem kaviar, poper, dodamo sladkor in limonin sok in pustimo zmerno požar približno dvajset minut ali do izhlapevanja prekomerne vlage. Nekaj minut pred koncem kuhanja smo v kaviar naribali predhodno očiščene česne zobe. Ostanek je samo, da pakiranje kaviarja na sterilne kozarce, jih pokrijte ohlapno in jih shranite v hladilnik.