Jam iz ribeza z pomarančami

V zadnjem času je v nekaterih državah kuhanje domače marmelade postalo neke vrste moda. Jam, seveda, zaradi prisotnosti sladkorja ne moremo imenovati za posebno koristen izdelek in ker med toplotno obdelavo uničimo pomemben del hranilnih snovi v sadnih jagodah. Vendar pa je treba opozoriti, da je marmelada še vedno ena izmed najbolj priljubljenih tradicionalnih načinov konzerviranja, saj je džem do čaja bolj uporaben kot sladkor, in včasih je včasih banalno občutiti razvajanje z nečim posebnim.

Ker trenutno ni nobenega problema pri prodaji raznih plodov iz eksotičnih toplih držav, se zdi, da se zdi, da so lokalni sadeži združeni z uvoženimi v džemi. No, precej zanimiva rešitev, neke vrste prefinjenost za presenečenje gostov in domačih, živahna manifestacija kulinarične ustvarjalnosti. Novi je vedno zanimiv. Poleg tega so lahko marmelada z nepričakovanimi okusi za izdelavo slaščic.

Drevo iz črnega ribeza z oranžno

Sestavine:

Priprava

Najprej natančno razvrstite jagode, odstranite naključno padeče liste, položite v sito in sperite s hladno vodo in nato prosto položite na prtiček. Pomarance temeljito oprati in olupljati z vrelo vodo, nato pa rezati na rezine, ne da bi odstranili lupino. Kosti izberejo.

Sedaj so ribezi in pomarančne rezine prešli skozi meso. Dodajte sladkor in temeljito premešajte.

Potem lahko ukrepate na enega od načinov, "hladno" ali "vroče", je prvi, seveda, boljši, saj je shranjena najvišja uporabna snov, vključno z vitaminom C, ki je tako potrebna za človeško telo.

"Hladna" pot. V steriliziranih kozarcih pripravimo pripravljeno ribezo-oranžne mase, položimo plastične pokrove na kozarce in jih hranimo v hladilniku.

"Hot" način je primeren za tiste, ki imajo vgrajen hladilnik. Pripravljena masa se segreva, da se skoraj vre ali se 20 minut hrani v vodni kopeli. Nato namažemo ali zategnemo pokrove. Lahko preprosto položite hladno maso v kozarec in ga sterilizirate v bazenu vode.

Da bi se izognili morebitnemu videzu plesni na površini, izrežite krog iz papirja z velikostjo, ki je rahlo večja od vratu kozarec, ga navlažite z vodko in gosto postavite zastoje na površino (po kateri smo pokrivali ali zvijali pokrov).

Na približno enak način lahko kuhate marmelado iz rdečega ribeza z malinami in pomarančo. Izračun sestavin je skoraj enak kot v prvem receptu (glej zgoraj), samo vzemite 0,5 kg ribeza in maline. Malina je najbolje, da ne prehaja skozi meso mlin, in obrišite skozi sito.

"Hladna" marmelada iz rdečega ribeza z pomarančami in bananami

Sestavine:

Priprava

Potrebujete posodo z zmogljivostjo največ 750 ml in boljšo - 0,5 litra. Prvič, zlomljeni ribez je prekrit s sladkorjem, pomešan in pustil stati. Ko ribez pustite sok, dodajte sok pomarančnega soka in ponovno premešajte. Na dnu vsake posode (seveda, sterilizirana para) položite koščke olupljene banane, jih posujte z limoninim sokom in top z mešanico ribeza in sladkorja s pomarančnim sokom. Na vrh s sladkorjem pod vratom lahko. Za oblikovanje skorje potrebujete sladkor. Plastične pokrove položimo na kozarec in jih položimo v hladilnik. Če se teden dni kasneje sladkorno lupino raztopi, dodajte še več sladkorja.

Ne verjamem, da bo kdorkoli pripravil tako marmelado v velikih količinah (in za 2-4 pločevinke, najverjetneje je v hladilniku), a zahvaljujoč "hladni" metodi bomo hranili vse vitamine in druge uporabne snovi v prvotnem sadju -agrikulture. Poleg tega bodo kosi banane ohranili obliko.