Domača adžika lahko dodamo skoraj vsem jedem - tudi v borshtu, tudi v obarvah. In jo lahko preprosto dopolnite z okusom katere koli jedi. Odlično, je v skladu z obara . Na splošno je to okus. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti adžiko doma.
Kako narediti ostro adžiko doma?
Sestavine:
- paprika - 1,5 kg;
- vroča paprika - 200 g;
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 4 stroka;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- kis 7% - 100 ml.
Priprava
Vsa zelenjava za adžiko najprej skrbno. Najprej vrtimo paradižnik v mesni brusilnik, damo maso v veliko posodo in jo postavimo na ogenj. V tem času se rafinirani sladki poper zvije tudi v mesni brusilnik. Z grenko papriko naredimo popolnoma enako, le da je ni potrebno očistiti, saj bo semena dala samo okus in aromo. V isti moči pošiljamo in polijemo česen. Približno 30 minut od začetka vrenja v masi paradižnika smo pospravili poper, nato pa vreti 30 minut, tako da presežna vlaga izhlapi. V procesu kuhanja je treba mešati adžiko. Po tem dodajte vročo papriko, česen in kuhajte 5-7 minut. Sladkor, sol in kis je bolje dodati dele in okusiti adžiko. Torej bo okus končnega izdelka mogoče prilagoditi glede na osebne nastavitve. Ostra adžika se je zlivala na sterilizirane kozarce in zvitke.
Kako narediti surovo adžiko?
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- vroč paprika - 3 kosi;
- sladka paprika - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- česen - 4 stroka;
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
- kis - 4 tbsp. žlice.
Priprava
V paradižnikih smo izrezali pecelj, očistili smo papriko iz semen ter čebulo in česen - samo iz lupine. Pripravljene sestavine pripravimo v mlin za meso. Dobro zmešajte, dodajte sol, olje in kis. Vse, hitro in preprosto, a okusno in zelo uporabno Adzhika je pripravljeno.
Kako narediti Abhaz Adžika?
Sestavine:
- vroč paprika - 30 kosov;
- česen - 15 zob;
- koriander - 4 tsp;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zira - 2 žličke žličk;
- fenugreek - 2 tbsp. žlice;
- semena kopra - 1 žlica. žlica.
Priprava
Odstranimo ostri poper iz semena, odstranimo rep. Čiščenje česna očistimo. Pripravili papriko skupaj s česnom zrušite meso ali pa zmešajte v mešalniku. Maso razširite v globoki skledi, dodajte sol in premešajte. Ziru in koriander se vlijejo v suho ponev in se obranijo na nizko temperaturo, dokler začimbe ne začnejo izžarevati močne arome. Takoj jih nalijte v ploščo, dodajte preostale začimbe in skupaj zmešajte z mletjem kave. Mletje v moko ni potrebno, bolje je, da je brušenje povprečno. Začinite začimbe v poper s česnom in premešajte. Vse, dišeča in zelo ostra adžika je popolnoma pripravljena za uporabo.
Kako narediti slastno Adžiko za zimo?
Sestavine:
- rdeča paprika - 20 kosov;
- česen - 20 zobčkov;
- veliki paradižniki - 8 kosov;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis - 1 skodelica;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje brez vonja - 1 steklo;
- sol jodizirana - 30 g;
- vroča paprika - 3 kos.
Priprava
V paprikah smo izrezali jedro in pecivo, skupaj z paradižniki pa jih mletimo v mesni brusilnik ali v mešalniku. Maso smo dali v ponev in jo postavili na ogenj. Po vrenju kuhamo približno 20 minut. Medtem zmešamo česen, vročo paprijo, dodamo nastalo maso v tisto, ki se pripravi, in skupaj skupaj kuhamo še 10 minut. Zdaj posujte sladkor, sol, pijte kislino, maslo in kuhajte še 10 minut. Skoraj na koncu dodajte zdrobljen peteršilj in kuhajte še 5 minut. Potem nalijemo adžiko čez sterilizirane kozarce in jih zvijamo.