Cink je naravni mikroelement, ki sodeluje pri vseh biokemičnih reakcijah telesa. Vpliv cinka na naše zdravje in zdravje se prične s celično ravnjo, zato je poraba živil z visoko vsebnostjo cinka zelo pomembna med obdobjem zarodkov rasti, pa tudi v otroštvu, ko se celice aktivno delijo. Na vašo pozornost vam ponujamo seznanitev z glavnimi in najpomembnejšimi funkcijami, ki opravljajo cink v našem telesu, in nadaljujte s prebavo s seznamom virov cinka v hrani.
Prednosti in funkcije
Najprej je cink odgovoren za imunsko funkcijo. Cink je vključen v sintezo in prebavo vseh beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Več kot 300 vrst beljakovin ga uporablja kot spremljevalni material za izdelavo kompleksnih aminokislin. Zahvaljujoč cinku so sintetizirani T-limfociti, pa tudi hormoni - tudi proteini.
Cink je vključen v sintezo DNA, rast in delitev celic. Vsebnost cinka v krvi je odvisna od reproduktivne funkcije in cink je še posebej pomemben za mladostnike, ker se v tem obdobju začne razvoj spermijev. S pomanjkanjem cinka se sinteza semenčic ne more pojaviti, ali pa se ne morejo razviti sposobni spermatozoidi.
Če med nosečnostjo pride do pomanjkanja cinka, se lahko pojavijo nepravilnosti pri razvoju ploda, splavov in rojstva mrtvega otroka.
Pomanjkanje cinka je značilno izguba las, piščančje slepote, izkrivljanje okusa in vonja, upočasnjena rast in zdravljenje ran in pomanjkanje apetita.
Odmerjanje
Naše telo nenehno vsebuje 1-4 grama cinka, večinoma v kosteh in mišicah. Dnevna zahteva za cink je od 12 do 50 mg, seveda je odvisna od starosti in spola. Na primer, med nosečnostjo in dojenjem je treba povečati vnos cinka in povečati odmerek za moške od 50 let, da bi se izognili pogostim boleznim - adenoma prostate.
Cink in alkohol
Pogosto pomanjkanje cinka morda ni njegova odsotnost v naši prehrani, temveč razpoložljivost antagonističnih izdelkov, na katere se nanaša tudi alkohol. Z nenehnim uživanjem alkohola se vsebnost cinka močno zmanjša. Razlog je v tem, da je cink aktivno vključen v uporabo alkohola, kar pomeni, da so vse naše rezerve porabljene za umik alkohola. Tudi ta odnos deluje v nasprotnem vrstnem redu - z nizko vsebnostjo cinka v dnevni prehrani, mladostniki postanejo bolj nagnjeni k otroškemu alkoholizmu.
Izdelki |
Zdaj je za vas najpomembnejše, kateri izdelki vsebujejo cink.
Cink se najde tako v rastlinskih proizvodih kot pri proizvodih živalskega izvora. Ulov je tisti iz rastlinskih živil, ki ga prebavi samo tretjina, kar je izredno pomembno, da se zavedajo vegetarijanstva.
Cink se najbolje absorbira v kombinaciji s kalcijem. Zato se osredotočamo na mleko, smetano, sir in skuto. Vendar pa z vsemi ugodnostmi kombinacije še vedno nič ne more presegati vsebnosti cinka v izdelkih, ki izvirajo iz morskih globin. Prva stvar, ki se imenuje ostrige.
Če govorimo o mesu, je govedina, jagnjetina, še posebej goveja jetra. Cink je tudi v žitih - ajde, riž, pšenica, oves, še posebej cinkovi otrobi in semena (bučna, lanena, sončnična). Paziti bi morali tudi na fižol - koruzo, grah, leča, fižol , kakav, arašide.
Cink glive in večina zelenjave so bogati. Pivski kvas je lahko dodan v vašo prehrano, da ohranite raven cinka.