Pizza je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki povzroča polemike glede koristi in škode. Enostavnost priprave, odličen okus in raznovrstnost nadeva ne dopuščajo nobenega ravnodušnega. Ampak, kako biti tisti, ki gleda na sliko?
Glavni indikator, ki določa dieto jedi, je energijska vrednost . Pizza ima lahko različne kalorije, vse je odvisno od vrste testa in sestavin polnjenja. Sorte pice je ogromno, najbolj priljubljena sta italijanska in ameriška različica.
Kakšno izbiro pice?
Klasična italijanska pica se peče v posebni peči in ima tanko plast testa z vsemi različicami polnjenja. Ameriška različica ima težjo in gosto bazno plast, ki predstavlja razkošno pecivo z odprtim nadevom.
Testo za italijansko pico je manj kalorično, saj vsebuje le malo oljčnega olja, malo sladkorja, soli in suhega kvasa. In težko razmerje pecivo v italijanskih in ameriških receptih ima pomembno razliko.
Testo za ameriško pico vsebuje bogate sestavine, gostejše in težje v kompoziciji in le še večje. V ameriški različici se kalorična vsebnost rezine pice znatno poveča zaradi peke in volumna testa. Če želite uživati v okusu pice in ne škoditi vaši osebnosti, je bolje izbrati klasično italijansko pico.
Kalorična vsebnost pice in polnjenje
Klasična italijanska pica lahko vsebuje vsebnost kalorij od 140 do 350 kcal. Najbolj nizko kalorično je pica z lignji na ržnem testu okoli 140 kcal, pica z nadevom iz piščančjih prsi in drobovja z zelenjavo okoli 160 kcal. Kalorična pica na tankem testu z različnimi polnili:
- Vegetarijanska pica z polnjenjem zelenjave (olive, paradižnik, paprika, zelenica) - 179 kcal.
- Pizza z gobami, zelenjavo in čebulo - 200-218 kcal.
- Pizza s klobasami je 240-255 kcal.
- Pizza s 4 vrstami sira - približno 290 kcal.
- Pizza s tremi vrstami prekajenih mesnih izdelkov - 290-300 kcal.
- Pizza z lososom - več kot 400 kcal.
Calorie domača pica
Če želite sami kuhati pico in ne jejte preveč, lahko zmanjšate vsebnost kalorij v domači pici (v povprečju 240 kcal na 100 g) z nekaj triki:
- Ne uporabljajte lisastega peciva pri kuhanju, uporabite veliko količino masla ali margarine;
- pripravimo testo na kefir z dodatkom oljčnega olja s hladnim stiskanjem;
- vzamemo testo za grobo pšenično moko;
- Najbolj malo kalorični sir je mozzarella;
- za polnjenje izberite morske sadeže, zelenjavo, gobe, v skrajnih primerih, belo piščančje ali puranje;
- zavrzi omake - kečap, majonezo in gorčico.