Korenje - rekord med vsemi zelenjavo za vsebnost hranil. O tem, katere vitamine lahko najdemo v korenčku, lahko napišete celo medicinsko razpravo, vendar še vedno poskušamo lakotno in hitro opisati svojo neopisljivo uporabo.
Splošna dejstva
Koruza je prišla v Evropo v X. Stoletju, potem pa nihče ni zanimal za svoj rodovniški pridelek. Korenje je cenjeno za cvetje in dišeče seme.
Danes ga gojijo na vseh kontinentih in praktično v vseh državah. Vendar iz nepojasnjenih razlogov v Georgiji ni jedel, Georgi pa opozarjajo: če vam postrežejo jed z korenčkom in rečejo, da je to gruzijska kuhinja - ne verjamete, ležejo vam.
Sestava
Torej, začnimo seznam tistih, ki vsebujejo vitamine in v korenčku ni samo vitaminov.
Vitaminska sestava:
- vitamini skupine B;
- vitamin PP;
- vitamin C;
- vitamin E;
- vitamin K.
Mislili smo, da smo pozabili na vitamin A ? Vse ni tako preprosto. Korenje vsebuje veliko količino karotena - predhodnika vitamina A. Za uspešno sintezo in asimilacijo vitamina A je treba jedo korenje z živili, ki vsebujejo maščobo - oljčno olje, kislo smetano.
Korenje je bogato ne samo v vitaminih, ampak tudi v mineralih. Seznam minerali, impresivno obsežen:
- kalij;
- železo;
- krom;
- fosfor;
- nikelj;
- kobalt;
- baker;
- jod;
- cink;
- fluor.
S tem, kar vsebuje vitamine korenje, je vse kristalno jasno. Ampak obstaja še ena zanimiva kategorija koristnih snovi - phyttoncids.
Phitoncidi so naravni antibiotiki, ki jih rastline proizvajajo za lastno zaščito. V mnogih rastlinah se phyttoncides kažejo oster vonj, kot na primer v čebuli in česnu. Korenje, čeprav ima svoj okus, vendar očitno ne ogroža. Vendar, da bi uničili vitamine v ustni votlini, je dovolj, da žvečite sveže korenje.
Koristne lastnosti
Vitamini, vsebovani v korenčku, ugodno vplivajo na celotno telo.
Na primer, karoten olajša delo pljuč, je koristen dekletom med puberteto in, kot je znano, je najboljša hrana za naše oči. Sveže iztisnjeni korenčni sok je odlično preprečevanje in zdravljenje vseh očesnih bolezni.
Korenčkov sok se zdravi z naslednjimi boleznimi:
- beriberi;
- bolezni jeter;
- kardiovaskularne bolezni;
- ledvice;
- anemija;
- poliartritis;
- kolitis.
Surova korenje okrepi dlesni in karoten spodbuja proizvodnjo rastnega hormona, ki je koristen za otroke in ljudi vseh starosti za regeneracijo celotnega telesa.
Korenje se uporablja za preprečevanje raka, pa tudi za zdravljenje diabetesa.
Ostaja samo eno vprašanje: zakaj se otroci tako previdno izognejo trčenju s to koristno zelenjavo in zanemarjajo v kakršni koli obliki?