Priporočamo vam, da začnete izdelovati odlična jajca iz rdečice, in se naučite, kako pripraviti to predjed za zimo, od spodaj naštetih receptov.
Zelo okusen kaviar iz sladkorne pese prek mesarske mlinice - recept za zimo
Sestavine:
- sočna pesa - 2,5 kg;
- čebula - 900 g;
- mesnat paradižnik - 900 g;
- sladkor, sol - 1,5 st. žlice;
- sveži koper - 1 šopek;
- sončnično olje - 220 ml;
- namizni kis - 90 ml.
Priprava
Olupljena čebula, sočna pesa in mesnate paradižnike se narezujejo v poljubne rezine. Če želite delati z mlinčkom za meso, izberite veliko sito in skozi vse različne kapacitete pustite vso zelenjavo. V veliki, široki ponvi s debelim dnom ogrejemo vroče sončnično olje, dokler se ne pojavi dišeča meglica. V njej dodajte sukano čebulo in mešajte 5 minut, jo žarite. Nato dodajte zdrobljeno surovo peko in ga nastavite tako, da je požar bližji sredi, tudi ob istem času jo zelite. Zadnji v kavarni paradižnik, in skupaj z njimi uvajamo sladkor in fino mleto sol. Še vedno rahlo zmanjšajte ogenj, pokrijte zelenjavo s primernim pokrovom in jih obkrožite približno 1,5 ure. 20 minut pred izklopom ognja nalijte v kavarni mizo in dodajte sveže drobno sesekljano kopero. Na previdno prigrizne kozarce, ki so temeljito praženi v pečici, ki so zapečateni z zaprtimi pokrovi, pripravimo prigrizek.
Začinjena korenina s česnom za zimo
Sestavine:
- kuhana pesa - 1,5 kg;
- orehova zrna - 180 g;
- vroči čili - 2 kosi;
- česen - 220 g;
- listi zelene bazilike - 8 kosov;
- oljčno olje - 180 ml;
- kuhinjska sol - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Kuhana, že hlajena pesa očistimo in razrežemo v zelo velike lobule, ki se takoj pomikajo po najfinijem zaslonu mesarske mlinice. Preko nje spustimo jedra orehov, vročega paprika in zobe mladega česna.
V globoki, veliki ponori, ogrejte dobro oljčno olje in v njej vstavite vso zelenjavno mešanico, ki smo jo orezali z orehi. V njej dodamo kuhinjsko sol, pazljivo zmešamo vse, damo rastlinski kaviar na način povprečnega ognja in ga ugasimo vsaj eno uro. 10 do 12 minut pred koncem kuhanja smo postavili baziliko skozi mlin za meso v ponev. Pikantno pikantno kremo iz kruhovke porazdelimo s tricikelnimi vrelnimi lončki in dokler jih ne ustavimo z vretenimi pokrovi.
Kaviar iz pese in korenje za zimo brez kisa
Sestavine:
- pečena pesa - 1,7 kg;
- sveže korenje - 600 g;
- čebula - 450 g;
- sladka paprika (tla) - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- voda 120 ml;
- sol - 3 žličke žličk;
- citronska kislina - 1,5 čajne žličke;
- sončnično olje - 140 ml.
Priprava
Z ohlajeno sladko koruzo odrežite grobo koren in odstranite lahka zaostajala plast lupine. Meso plodov smo razrezali na poljubne koščke in jih pustili skozi električni brusilnik za meso. Sveže sočno korenje je prav tako olupljeno in zdrobljeno na enak način samo v drugi čisti posodi. Če namestimo še eno čisto skledo, jo sestavimo v zasukani lok. V široki ponvi, ogrevajte vso potrebno količino olja in žarite v njej zdrobljeno čebulo, dokler mehka. Nato položite svežo korenje in ognju ohranite, dokler svetloba zlata. Uvajamo v ponev pečene pese in jo zmešamo z vsemi zelenjavo, 4-5 minut. V majhni količini tople vode, paradižnikovo pasto premešajte s kuhinjsko soljo in vlijete vse v kaviar. Prav tako ga potresemo s sladko zemeljsko papriko in dodamo citronsko kislino. Gašenje kosti neuspešno uničimo 1 uro in 45 minut, nato pa plutimo v ustrezno pripravljene pločevinke.