Jusai za zimo

Jusai je okusna zelena čebula, podobna videzu in okusu česna. Zelo je okusna ne samo v svoji naravni obliki, ampak tudi v solatah, pecivih in omakah. Toda kaj storiti, ko njegova sezona preide in kako ohraniti ta izdelek za zimo? Jusai se lahko jedo sveže, se lahko marinira ali celo zamrzne, razširi na vrečke. Vzemimo recept za kuhanje jusaja za zimo.

Kako zbrati jusai za zimo?

Pri tem vas opozorimo na recept zelene mešanice vitaminov iz jusaja, zelene čebule in komarčka, ki vam bo seveda koristno pozimi. Uporablja se za kuhanje borscha , mesa, drugega tečaja in celo solat.

Sestavine:

• sveži jusai - 2 grozdja;
• zelena čebula - 1 šopek;
• koper - 1 šopek;
• lovorjev list - 1 kos;
• filtrirana voda - 1 l;
• sol - 30 g;
• sladkor - 30 g;
• namizni kis 7% - 1 žlica.

Priprava

Vse zelenice so dobro sortirane, oprane pod vodo in pretresene, da se znebite presežne vode. Zdaj zmešajte vse, dajte ga v globoko skodelico in jo premešajte. Nadalje pripravimo kozarce v prostornini 500 mililitrov, jih izperemo s kavo in pravilno speremo. Nato vklopite čisto brisačo in pustite, da se odteče. Po tem položite prelomljeno lovorsko listje in mešanico jusaja in zelenja na dnu suhe kozarčke, ki vam z roko tesno utripa.

Odpravljamo banke, vendar se sami pripravljamo na marinado. Da bi to naredili, vlijete litre filtrirane vode v posodo, jo postavite na ogenj, jo zavrite in potresemo sol s sladkorjem. Če potrebujete več marinade , natančneje dvakrat povečamo vse sestavine. Običajni 70% namiznega kisa se vzrejajo sorazmerno - en del kisa in sedem delov vode, da dobite 9% raztopino. Nato namažite kozarec razredčenega kisa ponev, segreto in nežno, medtem ko je marinada vroča, jo prelijemo čez kozarec zelenjave in pokrijte s kovinskimi pokrovi na vrhu.

Dno velikega lonca je prekrito s čisto brisačo, napolnjeno z vodo, privedlo do vrenja in spustilo vanj posodo z obdelovancem, tako da voda doseže ramena. Sterilizirajte vse 15 minut, nato pa skrbno odstranite konzerviranje z jussi in zaprite s posebnim ključem za sončenje. Obrnite kozarec na glavo, preverite, ali se pokrov tesno drži in marinada ne odteče. Na tla položimo toplo odejo, na njej postavimo kozarec, jo zavijmo z ostankom in pustimo, da se popolnoma ohladi.