V zimskem času, ko je na policah zelo malo sveže zelenjave, je lepo odpreti kozarec z domačo hrano in uživati v odličnem okusu poletne zelenjave. Obvezne napake so ponavadi kuhan paradižnik in kumare, hkrati pa vam želimo povedati tudi o pripravi paprike v paradižnikovem prelivu za zimo. Izkazalo se bo presenetljivo okusno, svetlo, dišeče in popolnoma deluje kot dodatek k vsakdanjim jedem.
Vročina paprika v paradižniku prelijemo zimo
Sestavine:
- grenak poper grenak - 510 g;
- paradižnik - 990 g;
- sladkor - 30 g;
- sol - 10 g;
- zemeljski koriander - 5 g;
- klinčki - 4 kosi;
- lovor v suhih listih - 1 kos;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
Za žetev vzamemo vročo rdečo papriko dobre kakovosti. Dajte jo v posodo s hladno pitno vodo in dobro izpirajte z onesnaževalci. Nato odrežite škarje z zelenim repom. Paradižnik večkrat sperite s suhim in zdrobljenim mesom. Nastali pire krompir se vlije v ponev in kuhamo posode na srednji ogenj. Sesajte vsebino in pustite sol, sladkor, mleto suho koriander, lovorjev list, nekaj popkov in nagubajte sončnično olje. Maso, okus in kuhamo 10 minut. Nato dodajte grenko paprijo v nastalo omako, počakajte 10 minut in stehtajte 10 minut pri nizki vročini. Banke s pokrovi vnaprej sterilizirajo in razširijo močno vročo papriko. Izpolnite vse polnjene paradižnike, zavite s pokrovom, obrnite navzgor in dobro zavijte z nekaj toplo. Po hlajenju bomo kozarec spremenili v klet.
Recepti za poper v paradižnik pour za zimo
Sestavine:
- poper raznobarvni bolgarski - 5 kg;
- naravni sok paradižnika - 3 litra;
- rastlinsko olje - 215 ml;
- beli sladkor - 110 g;
- sol je v redu - 30 g;
- ocetno bistvo - 20 ml;
- začimbe.
Priprava
Peppers se sperejo, skrbno odstranite pecelj in vzemite vsa semena. Nato zrežite zelenjavo v širokih trakovih. Paradižnikov sok vlijemo v ponev, vržemo v okus sladkor, sol, začimbe in vnesemo kislinsko esenco. Tekočino namažimo na srednji vročini, zavrite pripravljeno papriko in dodamo kozarec rastlinskega olja. Vsebino hranite 15 minut in nato bolgarskega popra s paradižnikom polnite na čiste suhe kozarce in zaprite pokrove. Ohranjamo jo obrnjeno navzdol, zavite v toplo odejo in pustimo, da se ohladi.
Pražena paprika v paradižu vlijemo pozimi
Sestavine:
- Bolgarski večbarvni poper - 610 g;
- česen - 10 g;
- paradižnik zrel - 480 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- beli sladkor - 20 g;
- jodirana sol - 15 g;
- jedilnica za kiso 9% - 30 ml.
Priprava
Za pripravo tega čudovitega koščka v paradižniku pijte za zimo, poper skrbno sperite, odrežite pokrovček, skrbno vzemite vsa semena in vsako zelenjavo razrežite na 4 dele. Zreli paradižniki se sperejo pod tekočo vodo in zdrobijo v majhne koščke, česen pa se predeluje in drobno seseklja z nožem. Nato dajte pripravljene sestavine, razen popra, v skledo mešalnika in mleto, dokler ne dobimo homogene mase. Zdaj bomo prelili paradižnikovo omako v globoki ponev, segrevali posodo in segreti vsebino na srednji vročini 5 minut. Nato dodajte nekaj sladkorjev, spustite sladkor, dodajte maslo in kuhajte še 5 minut. Po tem položite poper in nadaljujte kuhanje 20 minut. Na samem koncu bomo predstavili namizne kise in občasno premešali bomo vse 15 minut. Pripravljen poper se razširi na pločevinke in napolni s paradižnikovim česnovim pastom. Zavarjamo pokrove s pokrovi in obrnite kozare, pustimo jih v tem položaju, dokler se ne ohladijo.