Vsa znana piščančja jajca so sestavni del prehrane skoraj vseh ljudi. To dokazuje naslednje dejstvo: vsako leto poje vsak približno 200 jajc. Mehika zaseda vodilni položaj po vsem svetu pri porabi jajc v povprečju na prebivalca na leto, približno 22 kg jajc pade, kar je blizu 1,5 jajc na dan. Tako veliko povpraševanje po piščančjih jajcih je posledica njihove nizke cene, pa tudi zaradi tako obsežnega območja habitata in števila piščancev, ki so sposobni dati jajca skoraj vsem prebivalcem na zemlji.
Koristi piščančjega jajca
Slišali smo izjemne koristi jajc, rumenjakov in beljakovin. V njih leži ogromna količina mikro, makrohranil, vitaminov in aminokislin. Sestava piščančjih jajčec vključuje vitamine A, E, B, C, D, H, K, PP. Enako bogati z jajci so minerali, kot so magnezij, jod, kalij, kalcij, bor, molibden, klor, cink, žveplo, železo, baker, mangan in kobalt. Vsebujejo tudi veliko aminokislin (glutamat in asparaginska kislina, levcin, lizin, serin, izolevcin, treonin).
Koristne lastnosti jajc so neposredno povezane z odličnimi sestavinami, vključno s količino beljakovin v beljakovinah (ne glede na to, kako smešno zveni!).
Popolnoma bodo okrepili vaš imunski sistem, normalizirali robot prebavnega trakta in zaščitili pred katarakti. Redna poraba piščančjih jajc bo služila kot dobro preventivno vzdrževanje kardiovaskularnih in onkoloških bolezni, prav tako bo okrepila kostno tkanino, dvigala vaše duševne sposobnosti in izboljšala spomin.
Poleg tega bodo kokošja jajca, in sicer piščančje beljakovine, zelo koristna za ljudi s hujšanjem, pa tudi za tiste, ki želijo zgraditi mišično maso. Jajčni bel je odličen in najpomembnejši naravni vir beljakovin. Potreben je tudi za ustvarjanje, ohranjanje in obnavljanje mišičnega tkiva v organizmu.
Beljakovine v beljakovinah
No, približaj se dejstvi. Najprej upoštevajte, koliko proteinov je v enem jajcu. V enem piščančjega jajca vsebuje približno 4-5 g beljakovin. Treba je opozoriti, da piščančje beljakovine včasih presegajo mlečne beljakovine in celo beljakovine govedine ali rib.
Naše telo absorbira jajčne beljakovine za 94%, medtem ko je govedina na primer le 73%. Jajčni protein je 90% vode, preostanek pa je protein . Vsebuje ogromno količino niacina, vitamina K, B2, B6, B12, E. Znana je tudi po visoki vsebnosti vitamina D, saj lahko presega le ribje olje. Vsebnost maščob v jajčni beli barvi je minimalna, zato se običajno šteje za nizko kalorični izdelek.
In zdaj odgovorimo na najpogostejša vprašanja glede jajčnega beljaka:
- koliko beljakovin v jajcu kuhamo - 12, 7 g / 100 g;
- koliko beljakovin v prepeličnem jajcu - 13,1 g / 100 g;
- koliko kalorij v jajčnih beljakovinah - 48 kcal.
Vse je dobro, vendar zmerno. Prekomerno uživanje jajc, zaradi količine beljakovin v 1 jajčevec, se lahko precej resno odraža na naše zdravje. Obstaja mnenje, da skupaj s kokošji jajci v naše telo vstopi ogromna količina "slabega holesterola". Vse to, a skupaj z njim vnesemo tudi veliko količino fosfolipidov, vitaminov in lecitina. Zahvaljujoč temu se holesterol praktično ne odloži.
Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali resno upoštevati število jajc, ki so jih pojedli, ker njihovi presežni vnos poleg resnih bolezni v njihovi prisotnosti povečuje tveganje za nastanek kapi, srčnega infarkta.
Da bi se to izognili, preprosto prilagodite količino porabljenih jajc ter spremljate njihovo kakovost in način kuhanja. V enem dnevu lahko pojedli največ 100 gramov, v enem jajču okoli 50 g. Zato sta dve jajci na dan dovolj. In spomniti se moramo, da jedo piščančje jajce v svoji surovi obliki nikakor ni smiselno, ampak kuhamo ali pa ga ogrejmo.