Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča svojim državljanom, da dnevno uporabljajo vsaj dve ščetki grozdja. Ti hranljivi, nizko kalorični plodovi dajejo veliko energije in so zdravi. Torej naslednjič, ko menite, da bi bilo bolj koristno, da dodate na ploščo, bodite pozorni na grozdje.
Bogat s hranili, črni grozd brez jaškov (kishmish) je podoben okusu na rdeče ali zeleno grozdje. Njena barva je zaradi visoke vsebnosti antioksidantov ("mladinske snovi", ki ščitijo naše telo pred prostimi radikali in zmanjšujejo tveganje za celično uničenje). Študija "Letni pregled prehrambne znanosti in tehnologije", objavljena leta 2010, je pokazala, da lahko antocianini upočasnijo vnetje, zmanjšajo aktivnost rakavih celic, olajšajo sladkorno bolezen in nadzorujejo debelost.
Prednost črnega grozdja (kishmish) je tudi, da vsebuje veliko število polifenolov - najpogostejših antioksidantov, ki med drugim zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter osteoporozo. Prav tako lahko pomagajo preprečiti razvoj nevrodegenerativnih bolezni in nekaterih vrst sladkorne bolezni. Vendar so bili ti rezultati pridobljeni po poskusih na živalih, zato študija še ni končana.
Črno grozdje (kishmish) ima nižji glikemični indeks (od 43 do 53) kot druge sorte grozdja (GI 59). Ti podatki so pridobljeni kot rezultat primerjave "Harvardovih publikacij o zdravju" in "Zgodbe o hrani". Nižje GI, manj učinka hrane na sladkor v krvi in ravni insulina.
Koristite in škodujte črnemu kishmishu
Enkratni obroki grozdja vam bodo dali 17 odstotkov dnevnega vnosa vitamina K in 33 odstotkov dnevne potrebe po manganu, v nekoliko manjših količinah pa tudi veliko drugih vitaminski pomembnih vitaminov in mineralov. Mangan je potreben za zdravljenje ran, razvijanje kosti in normalno metabolizem ter vitamin K - za močne kosti in strjevanje krvi.
Energijska vrednost sultana je nizka. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da nekoliko zmanjšate delež kosila hrane in na koncu dodate vejico grozdja ali pa uporabite grozdje namesto posušenega sadja v solatah. To bo dalo občutek sitosti in hkrati nadomestilo škodljive snovi z bolj uporabnimi.
Hkrati je škoda kishmisha, da aktivno nabira pesticide. To je napovedala neprofitna organizacija organizacije Environmental Working Group. Pesticidi se lahko kopičijo v telesu in povzročijo zdravstvene težave, kot so glavoboli ali okvare ploda ploda. Z nakupom grozdja grozdja lahko zmanjšate tveganje od zaupanja vrednih prodajalcev, da povečate koristi in zmanjšate škodo tega izdelka.
Sadje brez jame proizvaja parthenocarp
Pogosto so plodovi, proizvedeni skozi parthenocarp, deformirani, zmanjšani v velikosti, bolj mehki ali bledi od njihovih "naravnih" bratov. Tudi pri pridelavi poljščin nekateri okoljevarstveniki skrbijo, da parthenocarpy zmanjšuje biotsko raznovrstnost, kar zmanjšuje število rastlinskih vrst, njihovo odpornost na bolezni.
Koža in meso vsakega sadja, ne glede na izvor, vsebujejo vitamine, minerale, eterična olja in številne koristne fitokemikalije. Poleg tega je sadna koža odličen vir vlaknin. Jejte različne vrste plodov, naredite raznoliko prehrano, jedo sveže sadje (to je veliko boljše od sokov) - in koristi takšne prehrane bodo veliko večje od škode.