Ko govorimo o jagodah - najprej govorimo o njenem neprimerljivem okusu in vsebovanih vitaminih, vendar njene prehrambene lastnosti nimajo manj pomembne vloge.
Obenem sladek jagode, ki jih ljubimo, nas dviga v dvome - ali je preveč okusno, če prehrambena prehrana izgubi težo?
Poglejmo, kaj je tako okusno.
Ogljikovi hidrati v jagodah
Najprej ljubimo jagode zahvaljujoč ogljikovim hidratom - zagotavljajo svoje "sladice" kvalitete.
Najprej, koliko ogljikovih hidratov v jagodah - na 100 g vsebuje le 7,5 g ogljikovih hidratov. To je precej nizek kazalnik, zaradi katerega naša jagodičja lahko vstopi v seznam izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom.
GI (glikemični indeks) - to je točno to, kar kaže na stopnjo glukoze, ki vstopa v krv iz hrane. Če je hitrost visoka (in visoka GI), se lahko naša trebušna slinavka komaj sestavi, da se spopade z izločanjem insulina. Če je hitrost nizka, glukoza iz izdelkov počasi vstopi v kri, kar pomeni nizek GI. Skladno s tem traja več časa za absorpcijo sladkorja, dlje so zadovoljni in hranjeni.
Poleg ogljikovih hidratov v svežih jagodah, 100 gramov jagode predstavljajo 0,8 gramov beljakovin in 0,4 gramov maščob. Skupna kalorična vrednost je 41 kcal.
Količina in kakovost ogljikovih hidratov v jagodah
Pri jagodah so mono- in disaharidi. Monosaharidi so priznani "sovražniki" človeštva, pravzaprav je najbolj značilen predstavnik te "družine" beli kristalni sladkor.
Disaharidi so bolj zapleteni ogljikovi hidrati, ki so v naši prehrani bolj primerni.
V nasprotju s tem, koliko preprostih ogljikovih hidratov vsebuje jagode, je lahko in bi moralo biti vključeno v vaš dnevni meni. Ti preprosti ogljikovi hidrati zagotavljajo jagodičje s prijetno sladkostjo, vendar zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin (2, 2 g na 100 g) in disaharidov se jagodni sladkor počasi absorbira,
Znižanje koncentracije sladkorja v jagodah lahko z dodajanjem mlečne kisline. Jagode so popolnoma združene s skuto in naravnim jogurtu - s tem pa ne samo z zmanjšanjem GI, ampak tudi z izboljšanjem prebavljivosti.
Kljub temu, da je pošteno, ko gre za tako visoko vitaminsko sestavo (jagode razkrijejo podatke o vitaminih C , A, kalijah itd.), Je greh, da se pritožite glede ogljikovih hidratov, poleg tega pa glede na najnovejše podatke o raziskavah ogljikove hidrate na enaki ravni kot beljakovine in maščobe, mora biti prisotna v prehrani moderne osebe.