Vsakdo že dolgo pozna koristne lastnosti teletine. Takšno meso v primerjavi z govedino je bolj nežno in mehko, saj je njegova značilnost mlada žival. Ampak, kot vsak drug izdelek, teletina zahteva pravilen pristop k kuhanju. Danes v našem materialu vam bomo povedali, kako pravilno kuhati teletino, tako da je mehko in kako dolgo bo trajalo.
Koliko kuhati teletine filetov za otroka?
Teletina je ravno izdelek, ki ga starši, skupaj z zajcem in purani, raje staršem izberejo meso za prehrano svojih otrok. To olajšujejo ne samo prehranske in hranilne lastnosti teletine, ampak tudi njen čudovit bogat okus. Ampak kako kuhati takšno meso otroku, da bi dobili popoln rezultat in ohranili vse uporabnosti?
Za otroški meni izberite pravilno rezano telečje meso, ki je kuhano veliko hitreje od mesa iz drugega dela trupa. Izdelek je treba razrezati na majhne koščke čez vlakna, spustiti v vrelo vodo in po večkratnem vretju zavre z zmernim vreliščem v štiridesetih do petdesetih minutah. Ločimo, da bi morala voda le malo pokrivati, vendar meso ne bi smelo plavati v njej. Tako so vse lastnosti izdelka čim bolj omejene.
Ko kuhate teletino lopatico ali drug del trupa, meso postane mehko, bo trajalo približno eno uro.
Koliko kuhati mlado teletino za juho?
Da bi juha praviloma uporabila teletino na kosti. Iz takega mesa dobite najbolj kuhano bučo in s tem odličen okus pripravljene jedi. Za idealen rezultat, v tem primeru mora biti meso prepuščeno celotnemu kosu, vendar ga je treba razdeliti na koščke in ga po potrebi doseči z mehkobo.
Odvisno od tega, kako je bila mlada v času zakola mlada, traja približno uro in pol, da meso kuhamo na kosti. Če izbrani kos vsebuje veliko tetiv, je bolje podaljšati čas kuhanja na dve uri.
Prav tako vas opozarjamo na dejstvo, da je treba pri kuhanju telečja za juho, solato ali otroški meni, jo je treba miniti deset do petnajst minut pred koncem postopka. Vsekakor je treba meso spuščati v že vrelo vodo in pred ponovnim vretjem ne pokrivati pokrova. Pokrivajte plovilo šele potem, ko se zbere vsa pena, in požar je nastavljen tako, da v juhi ohrani šibko meso mesa.