Ivan-čaj (kaprej ozek list) - rastlina, ki služi kot vir surovin za proizvodnjo tradicionalnih slovanskih čajev, infuzij in zdravil. Fermentirani kopor čaj - to je ena od vrst pijač, ki so narejene iz Cypren. Ta rastlina je razširjena na celotnem ozemlju Rusije in se že dolgo uporablja v ljudski medicini za ohranjanje zdravja in zdravljenje številnih bolezni.
Čaj Koprsky, kot vse vrste pijač, ima svojo korist in škodo. Za izdelavo tega čaja se zgornji poganjki škropljenja zbirajo skupaj s socvetjem, najbolje je spraviti surovino na samem začetku cvetenja rastline.
Značilnosti proizvodnje koporskogo čaja
Za razliko od kaprejnogo čaja, ki je prav tako pripravljen iz vrbe-čaja, se pobrani deli rastline ne posušijo, ampak fermentirajo (wilt). S tem zdravljenjem se uporabne lastnosti čaja Kopor ohranijo do maksimuma.
Fermentacija čajev je proces, ki je sestavljen iz več faz. Prva faza je gnetenje listov, ki sproži fermentacijske reakcije zaradi puščanja sokov. Sestava razpršila vsebuje sestavine (encime, vitamine , bioaktivne snovi, bakterije mlečne kisline, sladkor), ki sproščajo proces fermentacije.
Pri nadaljnji obdelavi se surovina vzdržuje pod pritiskom 24 ur, pražena in posušena pri sobni temperaturi. Med pripravo se izogibajte stiku s kovinskimi predmeti za zmanjšanje oksidativnih reakcij.
Sestava in lastnosti koper čaja
Fermentirani čaj iz pršila ima poseben svetel okus, ki pri pripravi daje bogato barvo in prijetno malo grenko okus. Poleg visokokvalitetnih okusov je čaj Koporsky v veliko korist tudi našemu telesu. Zdravilne lastnosti te pijače so zaradi svoje edinstvene biokemijske sestave:
- v mladih poganjkih vrbe-čaja vsebuje do 20% taninov (taninov), ki imajo izrazito protibakterijski in protivnetni učinek ter imajo sposobnost izločanja strupenih snovi in težkih kovin iz telesa;
- sluz, ki ga vsebuje Koporsk čaj, ima lastnost oklepa stene gastrointestinalnega trakta, s čimer se lajša vnetje, bolečine in krči;
- hrana iz ivan čaja olajša delo črevesja, prispeva k čiščenju;
- bioflavonoidi listov in socvetja ciprese zmanjšujejo oksidativne procese v telesu, okrepijo stene krvnih žil, preprečujejo prezgodnje staranje celic;
- pektini normalizirajo metabolizem, zmanjšajo holesterol, odstranijo toksine in izboljšajo krvni obtok;
- vitaminska sestavina vsebuje visoko vsebnost vitamina C (4-6 krat višja kot v limoni), bogata pa je tudi z vitamini skupine B (B1, B2, B3, B6, B9), kar omogoča izboljšanje ravnovesja vitaminov v telesu, zlasti pozimi in spomladi obdobje;
- minerali koprskega čaja so celotno skladišče najpomembnejših makro in mikroelementov, železa, niklja, mangana, titana, bakra, fosforja, molibdena, borona, kalija, kalcija in magnezija.
Koporsky čaj ima močan kurativni učinek na skoraj vseh sistemih in organih našega telesa. To je še posebej koristno za ljudi s prebavnimi težavami, presnovnimi motnjami, pomaga pri čiščenju telesa po zastrupitvi in zastrupitvi, ima koristen učinek
Čaj Koporsky je priporočljiv za ženske, ki trpijo zaradi vnetnih bolezni genitalnega sistema, in za moške, ki imajo težave z močjo (prostatitis, adenoma prostate).
Kontraindikacije koporskogo čaja
Škoda Koporskogo čaj se lahko manifestira le v primerih posamezne nestrpnosti, pa tudi s pretirano uporabo. Prekomerna uporaba ivan-čaja lahko povzroči motnje v črevesju, kar se zgodi, ko se zmanjša število skodelic te pijače.