Med evropskimi priljubljenimi je brokoli eno vodilnih mest. Ta prednost za tega predstavnika družine zelja je zaradi svoje edinstvene sestave. Zaužiti brokoli se priporoča v kakršni koli obliki: sir, zamrznjen, paren.
Kaj je koristen brokoli?
Kemična sestava brokolija je precej zapletena, kar je vrednost tega izdelka. Brokoli vsebujejo phytonutrients - to so zapletene biološke spojine, ki tvorijo imunsko bazo rastline. Ko jih zaužijejo, te spojine začnejo delovati kot antioksidanti, odstranjujejo proste radikale in odpravljajo toksine.
Poleg phytonutrients, brokoli vsebuje:
- omega-3 maščobne kisline, aminokisline in folati;
- 66% ogljikovih hidratov iz brokolija in okoli 3% beljakovin predstavljata resnično vrednost zelenjave. In beljakovine tega zelja so enostavno asimilirane in primerljive v prehranskih lastnostih z beljakovinami mesa;
- vitamini v brokoliju: vitamin C v velikih količinah, vitamini B, PP, E, A itd. Takšen kompleks se izredno odraža v stanju zdravja, las in kože;
- makroelementi: kalcij, natrij, magnezij, kalij, fosfor;
- mikroelementi: baker, selen, mangan, železo, cink;
- sredstva proti raku: sulforafan, indol-3-karbin in sinegrin. Te snovi povečujejo sposobnost imunitete za boj proti rakavim celicam, ustavijo njihovo razmnoževanje in uničijo;
- fitontsidy - prepreči reprodukcijo patogenih gob in bakterij v človeškem telesu.
Uporaba brokolija se kaže s sistematično uporabo tega izdelka za hrano. Iz njega lahko pripravite različne okusne in zdrave jedi.
Brokoli pomaga izboljšati izločanje žolča, prebavo, apetit , rast, razvoj, pa tudi preprečevanje kapi, srčnih napadov, raka.
Brokoli v prehrani
Vsebnost kalorij v brokoliju je zelo nizka in je samo 30 enot. Zaradi te kalorične vsebine in bogate sestave je brokoli primeren izdelek za prehrane. V procesu prehranske prehrane, ki vključuje brokoli, se izboljša stanje kože, las, čiščenje kože iz izpuščaja in aken, gladka izguba telesne mase.