Koruza je prišla k nam iz daljne Mehike, zahvaljujoč Christopheru Columbusu. Nenavadna žita v Evropi je bila imenovana "kukoruchcho" - ki spominja na koničasto kapuco. In ameriški indijanci so ga poklicali, zdaj pa se imenuje - koruza. Po priljubljeni legendi o majskem plemenu so pred mnogimi leti Sonce zavrnile sijaj in vse rastline so umrle. Ljudje so molili bogov in Sonce se je ponovno sijalo, toda lakota je bila grozna in ljudje so se spet obračali na bogove in poslali so svojega glasnika (tujca?) Na Zemljo, ki je učil ljudi, kako rastejo koruzo. Torej koruza je resnično božanska (ali tujec?) Darilo. Ta rastlina vse uporablja - koruzo za hrano, koruzno olje in kuhinjsko moko, stebla in liste - za živinsko krmo in celo nežne, občutljive liste, ki sestavljajo "kapuco" - Indijci zavijejo mleto meso v njih in kuhajo "tamale" - jed v način zelje, priljubljena v naših dneh v Boliviji, Peruju in severni Argentini. Treba je dodati, da so te liste uporabili za zavijanje tobaka v njih. Tako so se pojavile prve cigarete. Na kuhani zrni domačini uspešno lovijo. Ta šoba je zdaj zelo priljubljena med našimi ribiči - "tesarji" in "krapovimi ribami".
Katere vitamine so v koruzi?
Kar se tiče vitaminov v koruzi, je čudno, da se nekaj pohvali (mnogi menijo, da so ti zlati žabi lepi in okusni, a popolnoma neuporabni.) Tako je sestava koruze bogata - v njem je veliko škroba (skoraj 60 gramov), veliko količino vitamin B9, E in poleg tega PP, B1, B2, B5, C. Kužica vsebuje veliko železa, kar je pomembno vedeti, kdo trpi zaradi anemije ali je preprosto nezadovoljen s koncentracijo hemoglobina.
Od mineralov vsebuje - cink, mangan, fosfor, kalij, magnezij, baker, jod, kobalt.
Koruza je precej visokokaloričen izdelek. Vsebuje 123 kcal in:
- beljakovine - 4,1 grama;
- maščobe - 2,3 grama;
- ogljikovi hidrati - 22,5 grama.
Kalorična vsebnost sladke konzervirane koruze je nekoliko nižja - 118 kcal. In sestava je nekoliko drugačna:
- beljakovine - 3,9 g;
- maščobe - 1,3 grama;
- ogljikovi hidrati - 22,1 grama.
Koruza za izgubo teže
Govorimo o nameravanem uživanju koruze v prehrani. Glede na to, da sestava, ki jo poznamo manj, lahko takoj naredimo nekaj zaključkov:
- Koruza je skladišče vitaminov in po vsebini lahko presega večino rastlinskih proizvodov. In vitamini, mimogrede, bodo na dieti - dokazano je, da se večina motenj v trenutkih izgube teže zgodi preprosto zato, ker telo ne dovoljuje, da se norčuje sam po sebi in ne more dopustiti kritičnega osiromašenja vitamina. To pomeni, da lahko koruza ostane na dieti, tako da se v celoti napolni s pomanjkanjem vitaminov.
- V zlati štruklji je veliko vlaknin in, na žalost, ali na srečo, sami to lahko vidimo. Po eni strani obilo grobe prehranske vlaknine povzroči nastajanje plinov in otekanje, na drugi strani - v dolgem občutku sitosti (ne za minute, ampak za uro!), Ter čiščenje črevesja od neprepihanih ostankov hrane.
- Koruza je vir nenasičenih maščobnih kislin omega-6. V tem pogledu zmanjšuje raven škodljivega holesterola, čisti posode in razbremeni aterosklerotične plake.
- No, in nazadnje, koruza je različica diete beljakovin, še posebej, če se držiš
vegetarijanstvo. Res je, da ima v njej trikrat manj beljakovin kot meso - vendar je za zelenjavo že veliko! Koruza ni samo beljakovinski proizvod, temveč vir lahko prebavljivih beljakovin. Kaj je, znova, pomembno pri prehrani in še posebej, če je kombinirano s športom.
Nismo Indijci, ki se mole za bogove, da bi nas rešili pred lakoto (za zdaj imamo srečo), ker ne bi vprašali, kaj je uporaba in kaj škodi ušesu koruze, za njih je božansko. Toda tudi za nas, polno in zadovoljno življenje, je treba premagati pred resničnimi zdravilnimi lastnostmi tega latinskoameriškega zelenjave!