Želimo vam ponuditi nekaj najboljših receptov za veliko solato, s sledom in jo pripraviti za zimo. Povedali vam bomo dva zanimiva načina za ohranitev tega nenavadnega prigrizka.
Konzervirana solata za zimo s svežim sledom in zelenjavo
Sestavine:
- fileti sleda - 2 kg;
- paradižnik - 2,4 kg;
- korenje - 1,2 kg;
- čebula - 1,1 kg;
- sončnično olje - 280 ml;
- kuhinjska sol - 2 žlica za desert;
- sladkor - 130 g;
- paradižnikova pasta - 1,5 tbsp. žlice;
- namizni kis - 70 ml.
Priprava
Potrebna količina sveže pripravljenih svežih filetov sleda je zdrobljena nekje 1,5-2 centimetrske kocke.
Paradižnik se spere in razreže na primerne rezine, ki jih nato prehajajo skozi fini zaslon mulcev. V tej paradižnikovi masi uvedite granuliran sladkor, kuhinjsko sol, vlijemo v sončnično olje in nato vse pošljite na plošče s ploščami za kuhanje. Kot bomo videli, da je paradižnik že vrenje vrenje, potem vanj vbrizgamo veliko naribanega svežega korenja. Po tem, ko je vse kuhano približno 15 minut, v to maso spustite na četrtino ring čebule in istočasno kuhajte zelenjavo. Nato dodamo kocke svežega sleda v solato, potem ko dodamo paradizno pasto in nadaljujemo kuhanje na peči približno 25 minut, le 10 minut pred koncem postopka kuhanja nalijemo v kis. To veličastno solato razdelimo po steklenih kozarcih, praženih v pečici, in tesno zapečatimo s praženimi pokrovi.
Sveža sled sleda v kozarcih za zimo
Sestavine:
- sled (sveže zamrznjen) - 4 kosi;
- kuhinjska sol - 1,5 tsp.
- korenje (srednje) - 3 kos;
- čebula - 3 kosov;
- sončnično olje - 50 ml;
- lovorjev list - 4 kosi;
- sladek in črni poper - 5 kosov.
Priprava
Od odmrznjenih trupov sleda smo odrezali glavo in, po kopanju skozi trebuh, očistimo vse notranje organe. Nato rezite plavuti s kuhinjskimi škarjami in rezite ribo v košček noža. Zrnite po velikem graterju, olupljeni korenje. Na polobročih so vse glave čebule razbili.
V enem velikem zabojniku takoj sledimo skupaj z vso zelenjavo. Potresemo vse kuhinjske soli, prelijemo s sončničnim oljem in kot dišeče začimbe uvajamo liste lovorja z grahom dveh vrst popra. Vse vsebine posode smo mešali in na hladnem položili 2,5-3 ure. Nato razporedite solato s primerno pripravljenimi kozarci in dopolnite robo vsakega od njih z vrelo vodo. Vse preuredimo v posodah z že vrelo vodo in na ta način steriliziramo kozarece, kar lahko dodamo nekaj vrele vode. Nato celotno solato pokrijemo s pokrovi iz kositra in jo zaviti v toplo odejo.