Ogromna količina kunčjega mesa se pojavlja na policah trgov in trgovin v hladni sezoni. Tender, prehrambeno meso s primerno pripravo dobesedno se topi v ustih. V kuhanju ne naredite napake in se na večerjo lahko zlahka prebavljivo jed vrnete k multivarki. Kunec, ki je bil posajen v multivariantni, je zagotovljen tako, kot bi se moral, in poleg tega skupaj z mesom lahko pripravite stransko krožnik, čeprav je vse v redu.
Klasični recept za obara v večbarvnem zajčku
Sestavine:
- zajec - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje ali maščobe - 70 g;
- lovorjev list - 2-3 listov;
- juhe ali vode - 400 ml;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Pred pripravo zajca v multivark, ga je treba oprati in razdeliti na kose 100 gramov.
Na dnu multivarka damo koščke maščobe ali prelijemo rastlinsko olje. Položite velika sesekljana čebula in korenje, na blazino postavite kose zajec, temeljito sol in poper, liste lova položite in vse prelijte s bujono ali kuhano vodo. Cook zajec v multivarku približno 1 uro v načinu "Quenching". Pripravljena jed je okrašena s sesekljanim peteršiljem.
Zajec v smetani v multivarku
Če ga ugasnete v smetano, boste dobili še boljši kunec, za pikantnost pa lahko dodate kozarec vina. Ker meso kuncev je prehrambeno in praktično ne vsebuje maščobe, je treba kremo izbrati bolj maščobno ali med kuhanjem dodamo maslo, sicer lahko meso postane suho.
Sestavine:
- zajec - 500 g;
- česen - 3 stroka;
- mlada čebula - 4 kosov;
- korenje "Baby" - 15 kosov;
- grah - 1 kos;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- smetana - 1 kos;
- suho vino - 1 kos;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- sol, poper, muškatni oreh - po okusu.
In spet, preden zaužijete zajca v multivarku, ga razdeli na dele, moji, in rahlo potresemo z moko.
Mladi čebulo odrežite na polovici ali četrtinah (odvisno od velikosti) in ga posušite s olivnim oljem do zlate rjave barve. Ko je čebula pripravljena, jo odstranimo, dodamo malo kremastega olja v to oljčno olje in nahajamo k zajčku na največjo toploto.
Na dnu skleda je bila razvejana multivarka korenje, ocvrta čebula in grah. Na zelenico vzamemo kozarec, ga napolnimo z vinom in smetano, dodamo gorčico in začimbe.
Dušenje kunca v multivarku traja približno 2 uri v istem načinu, lahko pa seveda in manj, potem pa meso ne bo tako nežno. Pripravljene kunce služi skupaj z zelenjavo, ločeno lahko kuhate testenine in jo prelijete na omako, ki je ostalo po gašenju.
Zajec z zelenjavo v multivarku
Sestavine:
- zajec - 500 g;
- beli fižol - 3 predmeti;
- koruza (zrnje) - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- suho vino - 1 kos;
- juhe ali vode - 1 kos;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- marmelada marmelada - 1 žlica. žlica;
- maslo - 80 g;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper, suh timijan - po okusu.
Priprava
Mine, očistite in delite zajec. Gorčica, marmelada in česen se mešata in pustita kunca mariniranega v tej mešanici 1-1,5 ure. V skodelici multivarkage segrevamo oljčno olje, v načinu "Hot" ali "Baking" pa popijemo čebulo in naribano korenje. Na cvrtje dodajte zgodaj opran fižol in koruzo, položite koščke kunca in napolnite posodo z vinom in juho, soljo, poprom, sezono s timijanom in dodajte dober kos masla. Za ugasnitev kunca v multivarku je potrebno 1,5-2 ure (odvisno od njegove velikosti). Bon appetit!