Recept bifonskih kril je še posebej priljubljen v svoji domovini v južnih Združenih državah Amerike. Skrivnost kuhanja takšne piščanca je skrivna bivolska omaka, ki jo lahko kupite v gotovi obliki na skoraj vsakem nasprotnem ameriškem trgu. S takšnimi recepti bomo poskusili z lastnimi rokami in z vami delili najbolj uspešne različice.
Krila bivolov - izvirni recept
Klasična krila z bivolsko omako - jed, ki ni uporabna, ampak vse, ker je piščanec pred-ocvrt v obilju vrelnega olja do krčenja in šele nato pomešan z omako. Izkazalo se je neverjetno slastno in škodljivo.
Sestavine:
- piščančja krila - 25 kosov;
- Worcestershire omaka - 15 ml;
- vroča omaka - 165 ml;
- maslo - 75 g;
- vinski kis - 15 ml;
- rastlinsko olje za globoko cvrtje.
Priprava
Pripravite piščančja krila z dobro spiranjem, sušenje in nato rezanje napitkov, ki ne vsebujejo mesa. Piščančje pecite v porcijah v predhodno segreto olje, nato ga prenesite v papirnate brisače.
Omako za bivolska krila je smešno enostavno. V ponev postavite maslo, prelijte v kis, vročo omako in vlažilec. Naj olje razprši in premeša z ostalimi sestavinami. Ko so vsa krila pripravljena, jih preprosto položite v ponev in dobro premešajte.
Krila bivolov - recept v peči
Najbolj uporabna različica kril je ta recept. Ne uporablja masla, ostre krila pa ponujajo široko razširjene začimbe.
Sestavine:
- piščančja krila - 540 g;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- paprika in paprika - 1/2 čajne žličke;
- jabolčni kis - 25 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- Posušena čebula in česen - 1 čajna žlička.
Priprava
Po izpiranju in sušenju piščančjih kril jih porazdelite na pekač in jih pospravite na ogreto pečico na 210 stopinj približno 45 minut. Prebite rastlinsko olje skupaj s kisom in citrusovim sokom. Na ogenj postavite vse, s seznama sperite začimbe in pustite, da omaka gredo v vrenje. Dodajte sol in združite omako s pečeno piščancem. Piščančje krilo bivolov je na mizi vroče vroče, skupaj z lahkimi belimi omakami.
Recept za bivolje krila z medom v peči
Izvirni recept odpravlja dodajanje medu v omako za krila, vendar sčasoma, za bogato okus, doma kuharji začeli mešati vročo omako z malo medu in zavre do doslednosti glazure.
Sestavine:
- piščančja krila - 1,8 kg;
- maslo - 65 g;
- vroča omaka - 115 ml;
- med - 15 ml.
Priprava
Pripravite krila in nadaljujte s cvrtjem v serijah v globoki cvrtju. Medtem ko je koža na piščančjih krilih obarvana, pripravite omako. Talite maslo in jo združite z začinjeno omako. Ko omaka začne segreti, jo zmešamo z medom in pustimo kuhati še 2-3 minute. Pripravljeno omako zmešamo s krili in dobro premešamo.
Kako kuhati krila bivolja?
Sestavine:
Za krila:
- piščančja krila - 1,2 kg;
- paprika - 1 čajna žlička;
- nariban česen - 1 žlica. žlica;
- rožmarina.
Za omako:
- maslo - 45 ml;
- omaka shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- kis - 25 ml;
- rjavi sladkor - 65 g.
Priprava
Piščančja krila izperite s sušenjem, jih odrežite s konicami in marinirate v mešanici paprike, česna in rožmarina s soljo. Peljemo kisle piščance na 190 stopinj 45 minut. Za omako mešanico raztopljenega masla z začinjenim shirucha, kečapom in sladkorjem, kuhamo omako, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo in ju združijo s krili.