Escalope je gladek, okrogel in tanek kos mesa, ki je pečen ali pečen z obeh strani. Kot stransko jed, vse, kar združuje z mesom: ajde, krompir, riž, testenine je kot nalašč za to. Naučimo se, kako kuhati eskalop v peči in prosim svoje ljubljene s to neverjetno jed.
Eskalopa svinjine v peči
Sestavine:
- svinjina - 600 g;
- sir trde sorte - 80 g;
- jajce - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- krušne drobtine - 100 g;
- rastlinsko olje;
- zelenjava peteršilja, listi zelene solate - za dekoracijo;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo eskalope v pečici svinjina temeljito oprati, posuši in nato razrežemo na majhne koščke. Po tem smo jih malo prebili, sol in poper po okusu. Nato vsak kos mesa v posodi z dodatkom rastlinskega olja, približno 2 minuti.
V vmesnem času narezajte na majhen grudast sir, dodajte krušne drobtine, sesekljan česen in malo rastlinskega olja. Vse skrbno premešajte in dajte jajčni rumenjak. Po tem namažemo posodo z rastlinskim oljem, širimo na njej pečene eskalope, in od zgoraj namažemo meso s predhodno pripravljeno mešanico. Posodo posredujemo v pečico in pečemo eskalope 15 minut pri temperaturi 200 ° C. Ko služijo na mizi, okrasite posodo s svežimi listi zelene solate in zelenjavnimi peteršiljami.
Recept za prašičev s paradižnikom
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- trdi sir - 100 g;
- paradižnik - 1 kos;
- zelenjava peteršilja - po okusu;
- vinski kis - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Vzamemo svinjino, jo operemo, posušimo in ga nato razrežemo na majhne koščke. Po tem smo premagali meso, sol in poper. V skledo zmešajte rastlinsko olje in vinski kis, malo soljeno. Nastala marinada zmehča vsak košček mesa in jo odložite 2 uri v hladilniku. Nato pokrijemo pokrovače v ponvi, vendar le na eni strani. Moji paradižniki in razrezane v vrčke, tanke pločevine. Praženo meso smo pečili v pekač, od zgoraj pa smo dali paradižnik in sir. Vse odpremo v pečico in počakamo, da se sir popolnoma stopi. Pred servisiranje posodite s sesekljanim peteršiljem.
Svinjske eskalope z gobami v peči
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- beli kruh - 100 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- maslo - 80 g;
- paradižnikovo omako - 250 ml;
- česen - 3 stroka;
- zelenjava kopra - po želji;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Kako kuhati svinjske odrezke z gobami? Da bi to naredili, vzemite meso, previdno oprano, posušite in nato razrežite na kose z debelino približno 1,5 centimetra.