Preskus s krčmi z jagodami ima lastne plodove kuhanja, zaradi česar je drugačen od ostalih receptov v lupini. Vse, ker mora testo, ki mora hraniti sveže jagode, imeti zahtevano gostoto in togost, medtem ko tekstura po kuhanju ne sme biti guma.
Krompirjevi cmoki z jagodami - recept na vodi
V okviru prvega recepta potrebuje gostoto jajca, gladka in mehka pa je majhna količina masla.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- voda - 180 ml;
- moka - 355 g;
- maslo - 45 g.
Priprava
Najbolje je uporabiti mešalnik v prvem koraku gnetenja testa, lahko pa uporabite tudi običajen nož. Mokro zmešajte z maslom, kot bi storili, pripravili kratko pecivo. Na drobtino dodajte jajce in vlijete v toplo vodo. Komponente postavite z rokami, preden oblikujete gladko testo, nato pa pustite, da se pred pripravo polnjenja prepustite.
Pivovarjanje z jagodami
Praženo testo se pogosto ne uporablja za izdelavo cmokov z vsakim polnjenjem, saj ga je mogoče potegniti čimbolj tanko, hkrati pa ohranjati gostoto, ki vam omogoča, da hranite jagodičja in celoten jagodičji sok.
Sestavine:
- moka - 355 g;
- voda 235 g;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Preden naredite cmoke z jagodami, je bolje, da moko prenesemo skozi sito in nato zmešamo s ščepcem soli. Voda segrejemo v vrenje in prelijemo olje nad vrelo vodo. Mleto moko speremo z vrelo vodo in začnemo z mešanjem z lopatico. Ko se testo ohladi na prijetno temperaturo, lahko preklopite na ročno gnetenje. Po zbiranju elastične kose skupaj pustite, da se testo loti približno 15 minut pred valjanjem.
Slastno testo za jantare z jagodami na jogurtu
Za ljubitelje najbolj mehkega testa dumpinga smo ta recept pripravili s kefirjem v osnovi.
Sestavine:
- moko - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- maslo - 35 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Jajce žvepla z ščepcem soli, nato prelijemo kefir in ponovimo bičanje. Vlijte v olje, jo predtalite in dodajte tekočo bazo testa v moko. Začnite mešanje, dosežete največjo elastičnost in po potrebi dodajte moko. Končano testo je mogoče valjati in oblikovati 20 minut po gnetenju.