Kvass je ena izmed tradicionalnih slovanskih pijač. Še posebej veliko se porabi poleti, ker dobro poganja žejo. Vsaka družina je imela lastne recepte za to pijačo. Zato ni naključje, da je v vasi mogoče slišati in se naučiti recepta za "Mariinogo" ali "Ustinyinogo" kvass. Povsod je bilo narejeno iz kruha, jagod, medu, sadja in celo mleka! Toda posebno pozornost si zasluži kvass od elderberry. Ali je koristno ali škodljivo? Kaj pravijo avtoritativni viri o tem?
Korist kvasa iz elderberry
Kvass, pripravljen iz cvetov elderberic, ima prijeten okus. Po svoji barvi in doslednosti je ta pijača podobna penečemu šampanjskemu vinu. Ima veliko zdravilnih lastnosti, ki jih cenijo ljudje in uradna medicina.
Ko govorimo o uporabnosti kvasa iz elderberry, je najprej treba omeniti, da krepi imunski sistem, ima dobre diaphoretične lastnosti. Pijačo priporočamo, da pije celo z angino in gripo, saj olajša kašljanje in pospeši okrevanje telesa.
Folk healer, psihični in psihoterapevt Bolotov Boris Vasilievich priporoča uporabo kvasa elderberry za ljudi z boleznijo prebavil, jeter, pljuč, ledvic, pa tudi ženske med menopavzo. Pripraviti ga moramo na naslednji način: v 3 litre spomladanske ali filtrirane vode dodajte 1 kozarec sladkorja (200 ml.), Črno elderberry (2 skodelice) in 1 žlico (25-30 gramov) kisle smetane. Količina kisle smetane je odvisna od njegove gostote. Vse sestavne dele je treba temeljito premešati in postaviti v temno mesto. Postopek fermentacije kvasa bo trajal 14 dni, pri čemer je treba dnevno kvass mešati. Po dveh tednih se končna pijača filtrira, vlije v stekleno posodo s tesnim pokrovom.
Korist in škoda kvasa iz cvetov elderberry
Eating kvasa iz cvetov elderberry je priporočljivo pred obroki. Optimalna količina pijače je 100 ml. V večji količini je lahko škodljiva.
Z izjemno previdnostjo bi morali kvas iz črne jelovine porabiti pri otrocih, nosečnicah in doječih materah. To je najbolje, če se posvetujete s svojim zdravnikom. Uradna medicina kategorično prepoveduje uporabo kvasa elderberrya za ljudi s kroničnimi boleznimi in alergijami.