Crostata je peščena pita italijanske kuhinje z različnimi polnili (oreška, sadje, čokolada, sir, skuta in celo zelenjava). Ta pita je lahko odprta in morda s trakom iz testnega traku. Oglejmo si nekaj receptov za kuhanje krokodatov doma.
Strawberry Crostata
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 200 g;
- sladkor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- soda - 0,5 tsp.
- sol - po okusu.
Za smetano:
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- moko - 30 g;
- mleko - 250 ml.
Za polnjenje:
- sveže jagode - 100 g;
- marelice - za dekoracijo.
Priprava
Najprej mokro moko na mizo drsimo z drsnikom, dodamo sladkor, naribamo na majhnem grundiranem, limoninem lupini, kosi masla, soda, grizemo s kisom in ščepec soli. Rezano maso noža smo rezali, da smo dobili homogeno granulirano maso. Dodajte jajce in gnetite testo. Ovijamo jo s filmom za hrano in ga polozimo na hladilnik 1,5 ure.
Medtem pripravimo kremo. Če želite to narediti, žgajte dobro rumenjake, prelijte sladkor in moko. Mešajte v homogeno stanje in prelijte v toplo mleko. Dali smo šibek ogenj in kuhamo, dokler se masa ne zgosti.
Združi testo in ga razmešamo v enakomerno plast v pekač, pokrijte s folijo in v 20 minutah segrejte segreto pečico. Potem ohladite, namažite smetano in razprite plast jagod. Marec confiture razredčiti z malo vode in krtačo vse jagode.
Apple kvačkano
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 50 g;
- sol - ščepec;
- limonina lupina - po okusu;
- maslo - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- jabolka - 5 kosov;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Oddajte dobro moko, premešajte z sladkorjem, limoninim lomom, soljo, dodajte ohlajeno maslo in se z nožem razkrojite. Dodamo rumenjak,
Zdaj vzemite jabolka, odrežite lupino, rezite rezine in potresete z limoninim sokom.
Testo, valjano v tanko plast, damo v maščobo s krožniki, na vrhu postavimo jabolčne rezine v ventilatorju in potresemo s sladkorjem. Pečemo v pečici 40 minut pri 200 °. Lahko poskusite in pripravite kvačkano pito s sirom, klobaso, suhim sadjem itd.