Graten - recept

Kljub preprostemu naboru komponent se francoska jed, ki se imenuje gratin, izkaže kot fenomenalna po okusu, izvrstna in zelo bogata, zaradi katere ima status zimske in svečane hrane.

Gratin dofinoe iz krompirja - klasičen recept

Sestavine:

• gomolji krompirja - 0,65 kg;
• mleko - 325 ml;
• smetana vsaj 33% - 120 ml;
• Sir Gruyere - 110 g;
• česen - 4 zob;
• sol - po okusu;
• poper črna tla - po okusu;
• muškatni orešček - 5 g ali po okusu;
• Maslo.

Priprava

Na začetku, za pripravo granate, pravilno pripravimo krompir. Moj gomolji so očiščeni, rezani na rezine z debelino približno dva do tri milimetre, ga napolnimo z vročo mešanico mleka in zmešamo. Za pripravo mešanice mleka v ponvi s smetano in jo segrejte na ploščo do vrenja. Krompir s soljo, mletim črnim poprom, muškatnim oreščkom, malo oljenim oljem in sesekljanim česnom sezono pustite krompirja in pustite, da stoji na zmernem požaru sedem do deset minut (do pol-pripravljenega) z mešanjem. Na koncu dodajte sir skozi rdečo, premešajte in odstranite s plošče.

Vsebino prenesite v masažo in maščobo z maslom in obliko v pečico, segreto na 125 stopinj za petindvajset minut. Ko je pripravljen, dvignite kalup na zgornji nivo in pustite, da posoda stoji dve minuti pri najvišji temperaturi.

Pekočo puding damo malo, da ostane, ohladi in služi.

Rastlinski gratin iz krompirja in cvetača z mesnim receptom

Sestavine:

• govejega ali svinjskega mesa - 750 g;
• cvetača - 450 g;
• gomolji krompirja - 950 g;
• čebula - 75 g;
• korenje - 75 g;
• zelena stebla - 1 kos;
• paprika, bolgarščina - 75 g;
• jajca - 2 kosi;
• kisla smetana - 550 g;
• trdi sir - 125 g;
• maslo - po okusu;
• začimbe - po okusu;
• sol - po okusu;
• črn poper - ščepec;
• rastlinsko olje.

Priprava

Prvi korak je izdelovanje pire krompirja, sezono s soljo, poprom, maslom in mešanico. Zamašek za pet minut v slani vodi in meso je zdrobljeno na katerikoli prikladen način polnjenje.

Zdaj shranite olupljene in sesekljane čebule, korenje in zeleno do mehkega, dodajte bolgarski poper in mleto meso in pustite sedeti pod pokrovom sedem do deset minut.

V oljnati obliki porazdelimo pire krompir, od zgoraj razdelimo mladic iz zelenjave in mletega mesa, položimo plast cvetače in prelijemo omako. Za pripravo pomešajte kislo smetano s prepletenimi jajci, dodajte sol, poper, začimbe in premešajte.

Posodo namažemo na vrhu z naribanim sirom in v tridesetih minutah v predgreto segamo na 185 stopinj.