Jedi iz lososa v dvojnem kotlu so ena od redkih, ki združujejo odličen okus in veliko korist, saj nežno meso teh atlantskih rib vsebuje vitamin A, vitamine skupine B, dnevno normo makro- in mikroelementov.
Kako kuhati lososa v dvojnem kotlu in s tem privoščiti koristi za zdravje, vam bomo povedali v tem članku.
Losos v parnem v vzhodnem delu
Tradicionalno kitajski kuharji pripravijo parove ribe v kombinaciji z zelenim čebulo in ingverjem, ki izravnajo svetel ribji okus. Za današnjo večerjo poskusite osvežilno orientalsko kombinacijo.
Sestavine:
- zrezek lososa - 500 g;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- sol - ¼ čajne žličke;
- beli poper - 1/8 žličke.
- zelena čebula - 2 perja;
- ingver sveže - 4 kroge;
- limona - 1 kos;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Sprani in posušen ribji zrezek je mariniran v sojini omaki in začimbah - 15-30 minut. Vlečeni losos v skodelico parne mase sperite s sesekljano čebulo in koščkom ingverja. Limon na polovici reza: polovica je razdeljena na 4 dele in jih položi na ribe, druga pa na stisnjen z vrha. Polkilogramski steak lososa se 30 minut kuhamo v parni kotli ali dokler se ne začne razpadati pod pritiskom vilic.
Ribe pripravljene v službi v kombinaciji rižev ali riževih rezancev z ribjo brozgo.
Losos v dvojnem kotlu z jogurtovo omako - recept
Sestavine:
Za ribe:
- file lososa - 500 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čili poper - 1 pod;
- komarček - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- sol - po okusu.
Za omako:
- sveža kumara - 1 kos;
- jogurt (brez dodatkov) - 1 kos;
- sol - ½ tsp;
- gorčica dijon - 2 tbsp. žlice;
- šalotka - 1 šopek.
Priprava
Začnemo z omako: očistimo kumar, odstranimo semena, razrežemo na majhne kocke in potresemo s soljo. Pustite kumare za 1 uro, zato so dali odvečno vodo.
Medtem, rezine lososov filetov namažemo z marinado, sestavljeno iz: oljčnega olja, soli, narezanega zelenega komarčka in čilnega popra (brez semen). Ravno v marinadi smo poloblo poslali lososu do parnika.
Vračamo se v omako: kumare je že dalo prekomerno vlago, kar pomeni, da ga je mogoče oprati iz ostankov soli in se mokri s papirnato brisačo. V plitki skledi zmešajte jogurt, gorčico in sesekljane šalote. Dodajte kumare in služite omaki do pripravljenega in potresenega ribjega fileta limoninega soka. To jedo postrežemo s stransko krožnico vaše najljubše pečene zelenjave. Bon appetit!