Marinada za svinjsko meso - to je brezmejna možnost za izboljšanje okusa, mehkosti in okusa. Sesno meso je popolnoma združeno s sadjem, kislimi mlečnimi izdelki, začimbami in začimbami, kar omogoča priložnost, da jo pripravimo na različne načine, od enostavnega namakanja v čebulo pire in konča z omakami z alkoholom.
Kako marinirati svinjino?
Okusna marinada za svinjino - nepogrešljiv pomočnik za okus in okus. Če ga želite ustvariti, lahko uporabite vse, kar je na dosegu roke. Včasih lahko preprosta gorčica, čebula in maslo v kratkem času postanejo sočni in blagi. Svinjina je kombinirana s številnimi sestavinami, kar prispeva k pripravi različnih marinad.
- Noben recept za svinjsko marinado ne bo pomagal, če je meso na začetku težko in stara. Zato izberite samo kakovostne in mehke kose: žlico, šunko ali vrat.
- Najbolj priljubljena marinada je limonin sok, rastlinsko olje in suhe začimbe. Ta mešanica se popolnoma mehča in daje rahlo kisel okus.
- Sadje in agrumi vsebujejo sadne kisline. Z njihovo pomočjo lahko hitro in enostavno zmehčate meso. Sesekljan kivi, ščepec poper in sol lahko pripelje meso za cvrtje pol ure.
- Marinade na osnovi kefirja in jogurta so se dobro pokazale. Lahko jih premešate z vašimi najljubšimi začimbami in po nekaj urah, da pripravite odličen šibeljski kebab.
- Primerno za marinado in alkoholne pijače: pivo ali vino. Slednje, pogosto razredčene z mineralno vodo, da pospešijo proces.
Kako okusno pikantno svinjsko kašo?
Recepti za marinado za svinjsko šiško kebab morajo ohranjati sočnost v mesu, ga hraniti z vonjavami, dati čudovit okus in zaščititi z nadaljnjim pečenjem. Priljubljena marinada iz majoneze in začimb se bo popolnoma soočila z nalogo. V tej omaki meso lahko traja več kot en dan, okus pa postane še bolj intenziven.
Sestavine:
- vrat - 2,5 kg;
- majoneza - 450 g;
- čebula - 6 kosov;
- sveži komarček - peščica;
- črna paprika - 1h. žlica;
- klobuček česna - 6 kosov.
Priprava
- Meso izrežite v podolgovate kose, dajte v posodo.
- Dodajte majonezo, sesekljano čebulo in česen, koper in poper.
- Premešajte in pustite marinado z majonezo iz svinjine 10 ur.
Marinada za svinjsko pecivo v peči
Marinada za svinjsko pecivo - mora preiti ves čar pečenega mesa. Najboljši je klasična marinada iz limoninega soka, oljčnega olja in zelenjave. Ni agresiven in bo namakal meso, oljčno olje pa bo deloval kot odličen dirigent in enakomerno razporedil arome začimb in zelišč za 4 ure mariniranja.
Sestavine:
- svinjsko rezilo - 1,6 kg;
- oljčno olje - 150 ml;
- kup svežega peteršilja;
- limonin sok - 80 ml;
- timijan - 1 čajna žlička;
- klobuk česna - 4 kos.
Priprava
- Česen s česnom in peteršilj, zmešajte z maslom, sokom in timijanom.
- Svinino vlijemo v nastalo mešanico, malo jo masirajte.
- V marinirajte limono za svinjino v hladilniku 4 ure.
Marinada za svinjsko svinjino
Marinada za svinjino v peči je glavna sestavina, ki vpliva na kakovost posode. Na to je odvisno, ali bo izdelek postal soen, okusen in pripravljen za uporabo v hladni obliki. Ta recept vključuje tradicionalne azijske sestavine: med, ingver in ostrigova omaka. Slednje, kolikor je le mogoče, razkrije svoje lastnosti le med toplotno obdelavo.
Sestavine:
- meso - 2 kg;
- ostrigova omaka - 60 ml;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- ingver - 1/4 kosov;
- med - 20 g;
- strok česna - 2 kos.
Priprava
- Ingver in česen, lupino in mletje.
- Dodajte omako, maslo in med.
- Meso dajte v mešanico in na 3h pošljite na mraz.
Kako marinirati svinjino za cvrtje v ponvi?
Marinada za svinjsko žganje v ponvi mora hitro prenesti svoje vonje na meso in jo rahlo zmehčati. Sodobne metode mariniranja temeljijo na prenosu okusa in ne na uničenju strukture mesa z agresivnimi kislinami. V tem receptu bodo citrusi in oljčno olje ustvarili nežno okolje in poskrbeli za sladek in kisel okus.
Sestavine:
- Svinjska celuloza - 1,3 kg;
- pomarančni sok - 50 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- oljčno olje - 120 ml;
- omaka čilija - 1/2 žličke;
- limonina lupina - 10 g;
- klobuk česna - 3 kosi;
- paprika - ščepec.
Priprava
- Sokove zmešajte z oljčnim oljem in čiljevim omako.
- Dodajte limonino lupino in sesekljan česen, sezono.
- Meso izrežite na kocke in položite v marinadi 90 minut.
Kako marinirati svinjski zrezek?
Marinada za svinjski zrezki se uporablja tik pred praženjem in se uvršča med najhitrejše priprave. Glavna stvar je, da je ne pretiravajte z začimbami in ne kuhate mesa pred kuhanjem. Debela mešanica ketchupa, gorčice in začimb bo popolnoma prenašala slanasti okus in poskrbela za zlato skorjo.
Sestavine:
- zrezek - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- gorčica v prahu - 1/2 žličke;
- črn poper - ščepec;
- Worcestershire omaka - 20 ml;
- Posušen česen - 1/2 žličke.
Priprava
- Ketchup zmešamo z maslom in omako.
- Dodajte prašek v prahu, poper in česen.
- Dobro premešajte hitro marinado za svinjino in jo položite na meso.
Marinada za svinjska rebra
Marinada za rebra svinjskega mesa v peči iz piva z medom in gorčkom ne bo le hrano mesala s aromo hmelja, temveč tudi razpis. Pivo vsebuje encime, ki spodbujajo mehčanje grobih mesnih vlaken, ki ga zahteva ta izdelek. Ne pozabite na med in gorčico, ki bodo prenašali poseben sladek okus.
Sestavine:
- rebra - 850 g;
- temno pivo - 150 ml;
- med - 40 g;
- gorčica - 20 g;
- klobuk česna - 3 kosi;
- ingver - 1/4 kosov
Priprava
- Zmešajte pivo, med in gorčico.
- Dodamo sesekljan česen in ingver.
- 3 ure položite rebra v svinjsko marinado.
Marinada za kosmiče iz svinjine
Svinjska marinada za cvrtje mora biti preprosta in cenovno dostopna. Nežno meso ne potrebuje posebnih marinad, zato je najboljša možnost, da uporabite oljčno olje in začimbe. Olje bo ustvarilo lupino, ki bo zaščitila meso med cvrtjem, začimbe pa ga hranijo z aromami. V taki mešanici se meso stara največ eno uro.
Sestavine:
- zrezki - 1,3 kg;
- žajbelj listi - peščica;
- rožmarinasti sprigi - 3 kosi;
- črn poper - ščepec;
- oljčno olje - 100 ml;
- strok česna - 2 kos.
Priprava
- Izrežite česen, rožmarin in žajbelj.
- Zmešajte z oljčnim oljem in poprom.
- Meso postavite v marinado za svinjino eno uro.
Svinjska marinada s sojino omako
Soja marinada za svinjino je popolna. On skrbno obravnava meso, ga absorbira do maksimuma in ga naredi mehke in nežne, ne prekinja arome sosednjih komponent, popolnoma združuje z medom in začimbami ter med cvrtjem daje bogato senco in rdečo skorjo. S sodelovanjem pri mariniranju traja največ eno uro.
Sestavine:
- svinjska kaša - 550 g;
- sojina omaka - 80 ml;
- med - 30 g;
- rastlinsko olje -30 ml;
- klobuk česna - 3 kosi;
- čebula - 1 kos.
Priprava
- V sojini omaki dodajte maslo, med, sesekljano čebulo in česen.
- Svinte svinjine na rezine in marinirati za več kot eno uro.
Gorčev aromat za svinjino
Marinada iz gorčice vam omogoča pripravo dišeče posode. Izredno mehča meso in spodbuja še večjo nasičenost z začimbami. Posebnost gorčice je, da njen pečen okus izgine pri pečenju. Ta recept predlaga uporabo kombinacije gorčice in kisle smetane, ki slednje daje dodatno sočnost.
Sestavine:
- vrat - 1,2 kg;
- gorčica - 20 g;
- kisla smetana - 120 g;
- črn poper - ščepec.
Priprava
- Z gorčico mešajte s kislo smetano, dodajte poper.
- Kosi svinjine vmešajte v mešanico 45 minut.