Recepti s kokosovim mlekom so značilni za tajsko, malezijsko, indonezijsko, azijsko in orientalsko kuhinjo, vendar se v zadnjem času vse bolj uporabljajo v kulinaričnih umetnostih drugih držav. Izdelek je alternativa za goveje mleko z intoleranco za laktozo, se uporablja v vegetarijanskem ali pustem meniju.
Kokosovo mleko - kako uporabljati?
Jedi s kokosovim mlekom so impresivne z raznolikostjo in so lahko okusna juha, pripravljena na večerjo, okusna samopostrežna jed za dnevno ali svečano večerjo, lahka desertna, izvrstna prigrizek.
- Kokosovo mleko lahko zamenjamo s kravami, ko kuhamo mlečne kaše, pripravimo testo za palačinke, ustvarjamo vse vrste sladic in koktajlov.
- Izdelek je bil uspešno uporabljen za pripravo omak, ki ga dopolnjujejo cvrtje ali ob služenju morskih sadežev, rib, piščanca in drugega mesa.
- Mleko iz kokosa se uporablja kot osnova pri mešanju testa za ustvarjanje sladkega peciva.
- Iz pijače dobite neverjetno okusne mousse, kreme in sladoled, katerih vsebnost kalorij privlači z nizkimi kazalniki.
Kako koristno je kokosovo mleko?
Kokosovo mleko ni značilno samo zaradi svoje neverjetne okusnosti, temveč tudi z impresivnim arzenalom uporabnih lastnosti, ki so v postopku toplotne obdelave popolnoma ohranjene.
- Edinstveni encimi, ki jih vsebuje kokosovo mleko, izboljšajo absorpcijo, spodbujajo prebavo in spodbujajo čiščenje telesa.
- Redna uporaba zdravila je koristna za vse vrste bolezni prebavnega trakta in bo spodbudila hitro okrevanje.
- Pijača je bogata s fosfati, aminokislinami in omega maščobnimi kislinami 3, 6, 9, antioksidanti.
- Visoka vsebnost kalija v mleku iz kokosa bo spodbudila normalizacijo pritiska in vitamin C bo okrepil imuniteto.
- Kokosovo mleko, katerega uporaba ne povzroča kontraindikacij, je treba porabiti čim pogosteje, s pijačo pa ustvariti vse vrste kulinaričnih jedi.
Kaša na kokosovem mleku
Izjemno priljubljeni recepti s kokosovim mlekom med tistimi, ki trpijo zaradi nestrpnosti do laktoze ali so zagovornik vitke hrane. Za zajtrk lahko pripravite okusno in zdravo mlečno kašo. Polnilo je lahko ne samo riž, temveč tudi proso, ajdo, druga zrna, testenine.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- riž - 70 g;
- voda 50 ml;
- medu ali sladkorju - po okusu;
- cimet (neobvezno) - 1 ščepec.
Priprava
- V kokosovem mleku dodajte vodo, premešajte, postavite posodo na peč.
- Po vrenju mlečne osnove riž temeljito speremo.
- Posodo kuhajte z mešanjem do mehkosti žita približno 20 minut.
- Pri odganjanju riževe kaše na kokosovo mleko je začinjeno po volji in po okusu z medom, sladkorjem in cimetom.
Tom Kha - recept s kokosovim mlekom
Tajska juha na kokosovo mleko Tom Kha lahko kuhamo z dodatkom piščanca, rib, morskih sadežev, preprosto iz kozic ali samo z gobami. Potrebne čezmorske dodatke bodo pridobljene v specializiranih oddelkih izdelkov za tajsko kuhinjo. Količina čilija je spremenljiva in določena po okusu.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 200 ml;
- piščančja juha - 300 ml;
- gobe - 100 g;
- piščančje prsi - 1 kos;
- Lemongrass - 0,5 svežega stebla ali 2 ščepec posušenega;
- koren ingverja - 5-6 krogov;
- listi kaffirja - 4 kosi;
- čili poper - 1-3 kosov;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica;
- apnen sok - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 0,5 tsp.
- cilantro.
Priprava
- Lemonka se razreže na rezine s centimetrom debelino in rahlo pretepane, da ločijo sok.
- V vrelo juho položite lemongrass, ingver, cut kaffir liste, sladkor, kuhajte 5 minut.
- Dodajte kokosovo mleko, čili, ribjo omako, kuhajte 5 minut.
- Piščančje meso, gobe, kuhamo juho, dokler ne pripravimo, postrežemo z limetinim sokom in cilantrom.
Piščanec v kokosovem mleku - recept
Izredno prečiščevanje pridobiva s kuhanim mesom v kokosovem mleku. Za to se pogosto uporablja piščanec: noge, stegna, prsni fileji. Če ni apna, ga lahko zamenjamo z limonino, sivantnim peteršiljem in čebulo z belim delom por. Čas za mariniranje mesa je odvisen od velikosti njegovega rezanja.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- piščanec - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- apno - 1 kos;
- koren ingverja - 5-6 krogov;
- česen - 4 zob;
- čili poper - 2 kosi;
- kurkuma - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- koriander - 1 šopek;
- sol, poper.
Priprava
- Utrljaj česen in ingver.
- Dodajte sok limete, eno žlico olja, enega sesekljanega čilija, sesekljanega semena, mariniranega v nastalo mešanico sesekljane piščancev za več ur.
- V olju s pršutom razrezane čebule, dodajte kurkuma in nato piščanca z marinado.
- Meso zamrzujte pred spreminjanjem barve.
- Pour kokosovo mleko, dodamo sol, papriko in sesekljan čili.
- Po 20-30 minutah zmernega požara bo piščanec v kokosovem mleku pripravljen.
Chia s kokosovim mlekom in jagodami
Odličen organski sladic za zajtrk je mousse iz kokosovega mleka s chia. V tem primeru posodo pripravite z dodatkom jagod, vendar z enakim uspehom lahko uporabite še drugo sadje in jagode, kot je vedno na voljo, in eksotične. Za sladki zob lahko dodate z dodatnim koščkom rjavega sladkorja ali sladkorja v prahu.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 300 ml;
- chia semena - 100 g;
- Jagode - 200 g;
- sladkorni sirup - 75 g;
- listi meta.
Priprava
- Kokosovo mleko in sladkorni sirup zmešajte in zmešajte seme v mešanici za eno uro chia semena.
- V slojih kremanku plasti narezanih jagod in pene iz čaje.
- Chill desert in služijo z listi meta.
Ribe v kokosovem mleku - recept
Lahka izvedba in zanimivi recepti za ribe s kokosovim mlekom, ki so pri tej izvedbi še posebej nežni. Lahko uporabite bele sorte z nizko vsebnostjo maščob, lososom ali različnimi belimi in rdečimi ribami. Brükvu v sestavi lahko zamenjamo z brokolijem, brstičnimi kalčki ali narezanim dekonom, belim redkevom.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 200 ml;
- fileti rib - 700 g;
- voda - 200 ml;
- korenje - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, začimbe za ribe.
Priprava
- V oljnem fritu narezane korenje, postrv.
- Dodajte rezine rib, vodo, kokosovo mleko in začimbe.
- Po 30 minutah rasti pod pokrovom z zmerno toploto bodo ribe v kokosovem mleku pripravljene služiti.
Kozice v kokosovem mleku - recept
Omaka iz kokosovega mleka je popolnoma v harmoniji s kozicami in drugimi morskimi sadeži. Posoda se pripravi v nekaj minutah, vendar se izkaže za odlično in neverjetno okusno. Namesto svežega ingverja lahko uporabite posušeno tla. Kot stransko krožnik bo kuhani riž, testenina, zelenjavna solata .
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- kozice, olupljene - 0,5 kg;
- limetin sok in curry v prahu - 1 žlica. žlica;
- ingver - 2 tsp.
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- V ponvi mešamo kokosovo mleko, limetin sok, ingver, curry, kuhamo po vrenju 7 minut.
- Položite kozico, pokrivajte posodo s pokrovom in pustite, da sedi 10 minut.
- Ko služijo, posejte kozice v kokosovo mleko z zelišči.
Palačinke s kokosovim mlekom
Recepti palačinke s kokosovim mlekom po prvem testu za vedno ostanejo v kulinarični košarici domačih receptov. Izdelki so tanki, občutljivi z aromo kokosa. Od skušnjavanja, da bi jedli podobno jed, ne bo stajalo niti prehitrosti. Količino sladkorja je mogoče prilagoditi okusu.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- koruzni škrob in moko - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kosi;
- kokosovi čipsi - 4 žlice. žlice;
- rastlinsko olje in maslo - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol.
Priprava
- Jajca so rahlo pretepena s soljo in sladkorjem.
- Dodajte moko, škrob, kokosove ostružke in mleko, rastlinsko olje.
- Pečemo palačinke na kokosovem mleku na tradicionalen način na oljčnem ponvju, po katerem se namaže z raztopljenim maslom.
Panakota na kokosovem mleku
Sladice s kokosovim mlekom so lažje, manj kalorične, za katere je značilen prijeten nežen okus in neverjeten vonj. Ena izmed njih je panacota, ki je zračni mleček, ki se doda v okus jagodičja, rezine svežega ali konzerviranega sadja, koščke čokolade.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 400 ml;
- želatina - 20 g;
- sladkor v prahu - 80 g;
- voda 100 ml;
- jagode ali sadje - 100 g;
- konfekcija ali sadna omaka za vložitev.
Priprava
- Želatino namočite v vodo, po katerem se segreva v vodni kopeli, dokler se granule ne raztopijo.
- V kokosovem mleku dodajte še sladkorni prah, žele vodo.
- V plesni razporedi jagode, pour kokosovo mešanico, pustite v mrazu, da zamrzne.
- Med serviranjem posodo za nekaj sekund spustite v vročo vodo, jo previdite na posodo, prelijete z omako.
Keks na kokosovem mleku
Pečenje s kokosovim mlekom je zelo priljubljeno pri vegetarijancih, tistih, ki pospravljajo ali skušajo zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani. Dobimo dišečo, drobljivo in okusno torto, ki jo lahko pečemo na podlagi priporočil tega recepta.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 200 ml;
- moko - 200 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 120 g;
- pomarančni sok - 50 ml;
- ekstrakt kokosa ali vanilina - po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
Priprava
- Kokosovo mleko se zmeša s pomarančnim sokom, rastlinskim oljem, sladkorjem, okusom.
- Dodamo škrob, pecilni prašek in moko, mešamo, dokler se ne raztopijo vsi kepovi.
- Prenesite testo v mastno obliko in pečemo torto 50 minut pri 180 stopinjah.
Koktajl s kokosovim mlekom
Obstaja veliko možnosti za izdelavo kokosovega mleka iz koktajlov. Za brezalkoholne različice pijača se zmeša v mešalniku z dodatkom sadja, jagodičja, sladkanih po okusu s prašnim sladkorjem, sirupom ali medom. Od alkoholnih variacij so priljubljeni koktajli s tekila , rumom in vsemi vrstami likerjev.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 30 ml;
- zlata tekila - 30 ml;
- pomarančni sok - 30 ml;
- cimet - 0,5 tsp.
- ledene kocke.
Priprava
- V stresalni mešanici tekila, sok, kokosovo mleko in led.
- Alkoholne koktajle s kokosovim mlekom nalijemo v kozarec, potresemo s cimetom in takoj služimo s cevko.
Sladoled iz kokosovega mleka
Sladki zob bo zadovoljen s recepti s kokosovim mlekom, na katerem lahko kuhate okusno kremo ali dišeči sladoled. Da bi dobili bolj nasičeni okus sladice, lahko zamenjate osnovno pijačo s kokosovo kremo. Med zmrzaljo kremo občasno pretepemo z mešalnikom ali žganjem.
Sestavine:
- kokosovo mleko - 0,5 litra;
- smetana - 1 l;
- kokosovi čipi - 1 steklo;
- sladkor - 0,5 skodelice.
Priprava
- Na začetku se pripravi kremo kokosovega mleka, za katerega se kokosovo mleko, sladkor in ostružki mešajo v mešalniku.
- Ohlajena krema se premca ločeno.
- Kokosovo maso zmešamo s kremno peno.
- Prenesite dobljeno bazo v zamrzovalnik ali pladenj in ga nekaj ur pošljite v zamrzovalnik.