Internetni prostori so polni številnih variant pri pripravi kuhanega vina, ki se praviloma razlikujejo po naboru začimb in dodatnih sadnih sestavin, vendar pa je vsaka od njih vedno vina. Kljub dejstvu, da ima ta pijača širok izbor, le malo avtorjev receptov naslavlja na priporočila za pravilno izbiro vina za muljasto vino. Toda to je zelo pomemben trenutek pri pripravi te neverjetne pijače in zanemarjanje nekaterih preprostih pravil pri izbiri njegove glavne komponente ni vredno.
Torej, kakšno vino je najbolj primerno za vino iz mulja: suho ali polsvetlo, rdeče ali belo, starejše ali mlade? O vsem tem bomo govorili danes v našem materialu.
Za muljasto vino lahko uspešno uporabljate rdeče in belo vino. Vse je odvisno od situacije, vaših okusnih preferenc in seveda receptov. Bolje je, če gre za mlado suho ali polsuho vino, v ekstremnih primerih je polsvet je zelo kakovostna. Izogibati se je treba sladic in sladkih vin za pripravo mulja. Tudi z dovolj začimbami bo pijača dana z alkoholom in njen okus bo daleč od tistega, kar bi moralo biti pravo mleti vino.
Zdaj veste, kakšno vino potrebujete za muljasto vino, ostane samo pripraviti to neverjetno pijačo z uporabo spodnjih receptov.
Klasični mulled vino recept iz rdečega vina
Sestavine:
- rdeče vino 750 ml;
- prečiščena voda - 75 ml;
- jabolka ali pomaranče - 100 g;
- brsti nageljnov - 4-5 kosov;
- muškatni muškatni orešček - ščepec;
- zemlja ingver - 5-10 g;
- cimet - 1 palica;
- medu cvetni ali granulirani sladkor - 30 g ali po okusu.
Priprava
Očiščena voda se postavi na ogenj, vrgamo brsti karanacije, palico cimeta, mačjega muškatnega oreha in ingverja, segrejemo mase do vrenja, jo odstranimo iz toplote in vztrajamo pod pokrovom deset minut. Nato prečkamo juho skozi fino cedilo, ga zmešamo z vinom, po okusu dodamo sladkor ali med, rezine pomaranč ali jabolk in segrevamo na srednji vročini z mešanjem na temperaturo, ki ne presega sedemdeset stopinj. Ne dopustite, da mešanica zavre, sicer bo okus končane pijače brezupno razvajen.
Pokrivamo muljasto vino s pokrovom, pustimo, da stoji od deset do petnajst minut, lahko pa namažemo s kozarci ali keramičnimi vrčmi, ki držijo vročino.
Mulled vino iz belega vina z medom
Sestavine:
- belo vino 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka - 100 g;
- pomaranče - 200 g;
- popki grenke - 1-2 kosi;
- cimet - 1 palica;
- medu - 75 g ali po okusu.
Priprava
Sok iz enega pomaranca se zmeša z vodo in belim vinom, dodamo med, nageljnove žbice, cimet, jabolčne rezine in segrejemo do temperature sedemdeset stopinj. Pijačo damo, da stoji pod pokrovom deset minut, nato pa skozi mleto vino napolnimo sito, nalijemo na kozarce ali vrčke in uživamo.