Francosko ime je dobilo to jed zaradi ljudi in ne v čast njegovega izvora. Vendar pa izvor, okus in enostavnost te jedi, katerega izvor ni ukinjen. Obstaja več receptov za kuhanje mesa s paradižniki v francoščini, in vsakemu bomo posvečali posebno pozornost.
Recept meso v francoščini s paradižniki
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- sir - 150 g;
- majoneza - 150 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Svinjski žganci so razrezani na koščke debeline centimetrov in rahlo odbijajo. Sol in poper mesa in pusti, da sedi v ponvi, dokler ne zgrabite. Čebulo razrežemo v debele obročke in jih popržimo do mehkega.
Pokrivamo pladenj s folijo in namažemo z rastlinskim oljem, položemo čebulo na polovico, položimo naslednji sloj mesa, čez paradižnikove prste in zadnjo plast čebule. Posodo ostružimo z majonezno mrežo, jo sezono in potresemo z naribanim sirom. Meso pecite 10-15 minut pri 200 stopinjah.
Meso v francoščini lahko kuhamo v multivarku, polagamo sestavine v plasteh po podobni shemi, vendar brez predhodne toplotne obdelave in pripravimo 50 minut v načinu "pečenja" in 10 minut pri segrevanju.
Meso v francoščini s paradižniki in krompirjem v peči
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- paradižnik - 2 kosi;
- krompir - 2-3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- trdi sir - 70 g;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Majoneza je v enakih razmerjih pomešana s kislo smetano. Kosi piščančjega fileta soli, poper in potopite v pol mešanice kisle smetane in majoneze, marinirati.
Rezite krompir v tanke plošče, čebulo in paradižnik z debelimi kroglicami. Marinirano piščančje fileje po 30 do 40 sekundah sperite na vsaki strani in položite v pekač. Na vrhu mesa postavimo krompir, paradižnik, plast čebule in prelijemo vse ostanke omake. Potresemo posodo z naribanim sirom, soljo in poprom. Kuhamo piščanca za 7-10 minut pri 200 stopinjah.
Meso v francoščini s paradižniki in gobami
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- paprika - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- gobe (gobe iz ostrig, šampinjoni) - 250 g;
- česen - 1-2 stroka;
- maslo;
- sol, poper - po okusu;
- Provansalna zelišča.
Priprava
Svinjina (po možnosti rezanje) razrežemo na dele in rahlo premagamo s kuhinjskim kladivom. Meso potresemo s soljo in poprom, dodamo malo rastlinskega olja in zdrobljenega česna. Svinino pustimo marinirano eno uro.
Medtem pripravite preostale sestavine. Čebulo razrežemo na velike obročke in ga posušimo do mehkega masla, skupaj z gobami, dokler ne preostane vlage popolnoma izhlapi. Paradižnike razrežemo z velikimi obroči.
Marinirano meso dobesedno čutimo 40-50 sekund na vsaki strani. Meso smo dali v obliki, odporni proti vročini, z namaščenim rastlinskim oljem. Na vrhu mesa enakomerno porazdelite polovico ocvrtih gob s čebulo, nato paradižnikove obroče in preostale
Meso v francoščini služi mizi takoj po koncu kuhanja, posujemo z zelišči. V jedi ne potrebujete druge jedi, če pa želite okrasiti posodo, potem za to potrebujejo kuhani krompir, pire krompir , riž ali testenine. Ne bodite odvečni in solata sveže zelenjave s preprostim prelivom limoninega soka in rastlinskega olja.