Skuša je zelo dragocena komercialna riba. Ima maščobo, bogato z vitaminom, brez majhnih semen. Iz skuše lahko skuhate skoraj vsako ribjo jed, kjer nevtralizirate okus ribjega olja, ponavadi uporabljate različne marinade , še posebej pri cvrtju. Največja uporaba, ki jo je dosegla v obliki kajenja, tako hladno kot vroče. Meso postane malo suhega doslednost, vendar se izkaže za presenetljivo mehko in nežno.
Čebulne lupine so ravno sestavina, s katero lahko doma in v zelo kratkem času dobite čudovito dimljeno skušo . Pripravljena jed bo pridobila zlato barvo in dišeč, odličen okus.
Kako pripraviti skušo v čebule, razmislimo spodaj.
Recept za skušo v lupini in čaju čebule
Sestavine:
- skuša - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- črni čaj - 1 žlica. žlica;
- čebulne luščine - 2 velika peščenka;
- solna sol - 3 žlice žlice. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
Priprava
Za pripravo marinade pour vodo v posodah, dodamo sol, sladkor, čaj in čebulo česen, vreti pet minut in se dobro ohladimo.
Odstranimo skušo iz dišavnice, odstranimo plavuti, rep in glavo ter jo napolnimo s filtrirano dekoracijo. Zgoraj postavite ploščo in obremenitev, da ribe ne plavajo. Stojimo dva dni. V tem času je treba ribe štirikrat obrniti za enakomerno soljenje in barvanje.
Pred vročitvijo se ribe vzamejo, posušijo in razrezajo na porcije. Po želji lahko potapljate s limoninim sokom in maslom.
Pikant dimljeni skuša v čebuli
Sestavine:
- skuša - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- čaj močno varjenje - 120 ml;
- čebule na čebuli - 2-3 velika pečenka;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- grah črnega popra - 1 čajna žlička;
- grah paprike - 1 čajna žlička;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Čebulne luščine segrevamo v enem litru vode petnajst minut in pustimo stati dve uri. Nato dodajte sol, sladkor, lovorjev list, papriko in koriander v filtrirano juho, prelijete v čajne liste in segrejete do vrenja.
Naj se marinada ohladi in prelije skušo iz notranjosti. Tovor od zgoraj nataknemo in ga pustimo dva ali tri dni, ki se občasno obrača. Pripravljene ribe odstranimo iz marinade in jo rahlo posušimo.
Skuša v čebuli čebule s tekočim dima
Sestavine:
- skuša - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- čebule na čebuli - 2-3 velika pečenka;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- tekoči dim - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Olupljajte čebule v en liter litra vode petnajst minut, filtrirajte, dodajte sol, sladkor, tekoči dim in dobro ohladite. Izpolnite nastalo marinado, očistite z notranjosti rib in pustite dva dni. Potem vzamemo skušo iz slanice in pustimo, da se posuši.
Kako dvigniti skušo v čebule, ki jih poznate. Toda to je precej dolg proces. Naslednji recept za tiste, ki ne želijo čakati, ker lahko tri mesece pripravi okusne, dišeče in sočne ribe.
Skuša kuhan v čebuli
Sestavine:
- skuša - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- čebule na čebuli - 2-3 velika pečenka;
- sol - 5 tbsp. žlice.
Priprava
V posodah prelijte vodo, prelijte sol in čebule, pelite in zavrite petnajst minut.
Odstranimo skušo, očistimo ga iz notranjosti in folije, odstranimo glavo in plavuti. V vreli solni raztopini z lupino postavimo ribe. Voda ga mora popolnoma pokriti. Čas kuhanja je tri minute.
Pripravljena skuša postrežena v vročem kuhanem krompirju.