Multivariatno je idealna naprava za pripravo "počasnih" jedi, ki zahtevajo dolgotrajno gorenje na majhnem ognju. Ena izmed teh jedi je meso, katerega kaljenje naj bi trajalo dolgo. Med dodeljenim časom se mišična vlakna zmehča in celo najtežji del postane najsvetlejša.
Recept za meso z gobami in krompirjem v multivariantnem
Sestavine:
- slanina - 4 rezine;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- gobe - 1 kg;
- govedina (vrat) - 1,2 kg;
- sol - 2 1/2 žličke.
- črni poper - 1 čajna žlička;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- temno pivo - 1 l;
- goveja juha - 1 kos;
- šalotka - 8 kosov;
- korenje - 5 kosov;
- krompir - 300 g.
Priprava
Obrnite napravo v način "pečenja" in ogreti rastlinsko olje v skledo. Dodajte rezine slanine in počakajte, da se maščoba utopi. Frite korenje s šalotko in gobami na mešanici maščob in olja, dokler gobova tekočina ne izhlapi. Zdaj lahko dodate moko in paradižnikovo pasto na pečenko, pa tudi posušeno timijan, sol in poper.
Krompirjeve gomolje se očisti in razreže na kocke. Goveje meso se razreže tudi na kocke. Prvi, ki gredo v skledo naprave, bo šel meso. Napolniti ga je treba z mešanico temnega piva in govejega mesa , nato pa pustite, da se v režimu "gašenje" pusti, da se ohladi 1,5-2 ure. Nato dodajte krompir v skledo in nadaljujte kuhanje še 40-60 minut. Če je potrebno, lahko nalijete tekočino ali bučko. Kuhinjska posoda se vroči, z kosom belega kruha, posuta s svežimi zelišči.
Meso, zamrznjeno z gobami v kislo smetano v multivariatni
Sestavine:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- goveji zrezek - 1 kg;
- gobe - 200 g;
- goveja juha - 250 ml;
- belo suho vino - 125 ml;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana - 250 g;
- koruzna moka - 1 tbsp. žlica;
- peteršilj.
Priprava
V bowl multivarka, vključeni v način "Baking" ali "Frying", položimo gobe na plošče. Ko se vsa vlaga iz gobah izhlapi, dodajte obe vrsti moke (po možnosti jih pustite v suhi pekač do zlate rjave barve), papriko, sol, poper. Nato pražite kislo smetano in zmešajte vse. Dodajte kremasto omako s kosom govejega kupa in prelijte vso juho in vino, pomešano s paradižnikovim pastem in gorčico. Meso v načinu "gašenje" za 1-1,5 ure. Poslujemo s skodelico pire krompirja, posutega s sesekljanim zeliščem.