V spodnjih receptih vam bomo povedali, kako kuhati goveje juhe, da se bo izkazalo za bogato in okusno. Poleg tega bomo odgovorili na vprašanje, kako narediti goveje juhe prozorno in kako dolgo je potrebno, da ga kuhamo.
Goveja juha na kosti
Najbolj okusno goveje juho je tisto, ki se pripravi s kostmi. To so kosti, ki dajejo kuharju, brez katerega posoda izgubi svoj edinstven okus.
Sestavine:
- govedina (kos s kostmi) - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- zelena - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- črni poper, grah - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Če želite odgovoriti na vprašanje, kako kuhati prozorno goveje juho, je precej preprosto, pazljivo sledite navodilom, opisanim spodaj. Za vrenje mesa oddaja manj pene, jo najprej namočite v hladni vodi 1 uro. Po tem izpustite vodo, v kateri je meso shranjeno, sperite, nalijte novo vodo, posodite posodo na peč in tekočino pripeljite do vrenja. Ko meso začne vreti, morate odstraniti peno, čim dati ogenj čim manjšim in dodati papriko, lovorjev list in začimbe na posodo.
Korenje in čebulice je treba narezati na pol in nekaj minut nekajkrat prati v posodi. Po tem se lahko skupaj z rezino zeleno pošiljajo v ponev z bučko.
Nato morate kuhati juho za 2 uri, ne da bi pokrival pokrov s pokrovom, sicer bo tekočina postala motna. Koliko goveje juhe je kuhano, je odvisno od mesa in njegove velikosti, zato lahko ta postopek traja manj kot dve uri.
Pripravljeno juho lahko filtriramo in znebimo odvečne zelenjave, ali pa preprosto dodamo kuhan rezance in ga pojedo kot polnopravno prvo posodo.
Goveja juha
Kako pripraviti goveje juho iz mesnega dela, smo se odločili, da ostane zdaj, da razumemo, kako ga kuhamo iz ene kosti.
Sestavine:
- voda - 2,5 litra;
- Kosti govejega mesa - 500 g;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- paprika grah - 10 kosov;
- sol - po okusu.
Priprava
Goveje kosti je treba napolniti z vodo in posodo postaviti na počasen ogenj. Tam morate dodati celo čebulico.
Ko voda začne vreti, morate odstraniti peno, dodati papriko in sol na ponev, vse dobro premešati in kuhati še 25-30 minut. Ko je juha pripravljen, je treba čebulo odstraniti in zavreči, Yushka pa jo moramo filtrirati in uporabiti za pripravo predvidene posode.
Pripravljena goveja juha se lahko uporablja kot osnova za borsch ali solat .