Borscht je jed, ki je znana skoraj vsem v vzhodni Evropi, in večina družin ima najljubši način kuhanja. Seveda se ne borimo, da bi tekmovali z borschtom pri performansu svoje matere in babice, vendar se je v tem gradivu odločilo, da se bo za spremembo odločilo več okusnih možnosti.
Recept klasičnega borscha s pese in zelje
Pojem "klasike" tradicionalnih jedi je vedno zelo obsežen, saj je v vsaki regiji recept, ki nosi ta častni naziv. Raje bomo povedali o drugi spremembi klasičnega borshta, ki je mnogim znana.
Sestavine:
- goveja juha - 2,5 litra;
- pesa - 300 g;
- sveže zelje - 350 g;
- paradižnikovo pire - 240 ml;
- gomolji krompirja - 250 g;
- česna zob - 3 kosi;
- korenje - 200 g;
- sladkor, kis - po okusu;
- čebula - 180 g.
Priprava
Pred kuhanjem borsa s pese in zelje, pesa je treba oprati in kuhati, dokler mehka v koži, in zelje na poljuben način.
Kuhana pesa lupite in zmeljemo, nato pa prihranite na kapljici rastlinskega olja skupaj s čebulo, narežite v pasto s česnovimi klinčki in korenjem. Pri cvrtju dodajte paradižnikovo pireje, malo sladkorja in kis, če želite.
Medtem ko se zelenjava ocvrsti, napolnite lonec s brozgo in v njej položite krompirjeve kocke. Ko zadnji dosežejo stopnjo pripravljenosti, vsebino posode zmešajte z zelenjavno pastirko in tankimi rezinami zelja. Zmanjšajte toploto in kuhajte borsch s pese in svežega zelja, dokler se zelje ne zmehča.
Če se pogovarjamo o klasiki, potem je najbolje, da poskrbite za to jed v družbi svežega kopra, pampuškega in kisle smetane, ljubitelji masti pa jo lahko prelijte s česnom in soljo, nato pa 10 minut pred vročino dodajte velikodušno žlico aromatičnih testenin.
Borsch s svežim in kislo zelje brez sladkorne pese
Če smo v prejšnjem receptu za komaj zaznavno hranili dodali kis, potem pa ga nadomestimo z majhnim delom kislega zrna, da dosežemo podoben rezultat.
Sestavine:
- čebula - 130 g;
- paradižnikov pire - 380 ml;
- korenje - 100 g;
- parsnip (majhen koren) - 1 kos;
- česna zob - 2 kosi;
- vroča paprika - po okusu;
- sveže zelje (sesekljan) - 2 kosi;
- kislo zelje - pol stoletja;
- krompir - 200 g;
- juha - 2,5 litra.
Priprava
Če je juha pripravljen, lahko varno začnete z začimbami zelenjave. Vstavi se v ponev ali globoko ponev, kocke na lupini, nariban koren pavšuna in korenje, obe vrsti zelja in sesekljanih česnovih lističev. Po 10 minutah prelijemo zelenjavno zelenjavo s paradižnikom in ponovno kuhamo za podoben čas.
Pripravite zelenjavni zelenjavni prašek v vreli juhi in nato pošljite koščke krompirja. Tudi malo lovorika za okus ne boli. Po pol ure poizkusite borscht in jo pustite, da okusite z dodatnim delom česna, ki ga naribamo z začinjenim poprom, soljo in sladkorjem.
Recept za slasten borsch z zeljem in peso
Nenavaden in tako neverjeten recept receptorja s svežim zeljah in pese je drugačen od njegovih predhodnikov zaradi prisotnosti ne-značilnega dodatka za to jed - piščančje mesne kroglice.
Sestavine:
- goveja juha - 3,5 l;
- čebula - 130 g;
- sesekljano zelje - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- korenje - 200 g;
- pesa - 250 g;
- piščančja kaša - 500 g;
- krompirjev gomolji (veliki) - 2 kosi.
Priprava
Spasserovavav vse zdrobljene zelenjave, razen za krompir, jih prenese v juho, nato pa dajanje paradižnikov pire. Potem pošljite kocke krompirja in kuhajte borsche, dokler se ne mehčajo. 12-15 minut pred pripravo damo majhne mesne kroglice iz piščančjega mleta v juho.