Mochanka je izvirna mesna jed v beloruski kulinarični tradiciji (včasih je napisana matchanka - verjetno je to pisanje pristno in natančnejše predstavljanje beloruskega izgovora). Skladnost je podobna golažu.
Kako pripraviti moho?
Pripravite mochanko iz različnih mesnih izdelkov, ostankov (ostankov), mesnih izdelkov (raznih klobas, prekajenih izdelkov) in masti. Na seznamu glavnih sestavin potrebujemo pšenično moko in vodo (v približno 3 žlici moke na 1,5 litra vode). Ker preostale sestavine uporabljajo čebulo, gobe, zelenjavo. Od začimb uporablja črni ali dišeči poper. Priprava mochanke je preprosta, vendar je treba upoštevati deleže proizvodov, to je, da mora biti dovolj mesnih izdelkov, ne pa preveč maščobe, moke in vode. Dobro pripravljena mocca je prava mojstrovina beloruske kuhinje.
Klasični recept
Torej, beloruski mocheka - ta recept se nekoliko razlikuje od tradicionalnih, glede na to, da je danes jed lahko bolj izvirno - navsezadnje so vsi izdelki na dosegu roke.
Sestavine:
- gram 350 prekajenih svinjskih rebrov;
- gram 200 domačih klobas;
- 100 gramov grenivk;
- 2 žlici pšenične moke;
- 1 čebula;
- 5 grah črnega popra;
- 30 g naravnega masla;
- 1 skodelica kisle smetane;
- 1 kozarec mesne juhe;
- zelenjava;
- sol.
Priprava:
Moko rjavimo v majhnem suhem ponevu, v drugem ponevu (globlje in globlje) grizemo v olju do zlate rjave barve in ga pripravimo pod pokrov. Dodajte moko na gobe, mešajte tako, da ni grudic. Naredili bomo juho