Jagode iz ribeza rastejo na skoraj vseh dachah. Uporabljajo se v številnih receptih, tudi pri pripravi alkoholnih pijač. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusen liker iz ribeza doma.
Recept za liker iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 1 kg;
- listi ribeza - 8 kosov;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- alkohol - 1 l;
- voda 750 ml.
Priprava
V stekleni posodi smo dali predelane jagode, dodali nekaj drobljenih listov ribeza, ga napolnili z alkoholom in tesno zaprli posodo. Mi vztrajajo mešanico v tem stanju za približno 5-7 tednov, na toplo mesto. Po staranju se vsebina posode skrbno filtrira skozi gazo in jo pustimo v prahi.
Zdaj moramo narediti sladkorni sirup. Da bi to naredili, nalijte potrebno količino vode v ponev, prelijte sladkor, premešajte in kuhajte približno 10 minut, preden se začne penjenje. Potem odstranite posode iz ogrevanja in ohladite na sobno temperaturo. Tinktura kumare se kombinira z sladkornim sirupom in temeljito premeša. Potem pijačo vlijemo v steklenice, tesno zapečatimo in pustimo stati 5 dni, da okrepimo okus. Pred uporabo je liker nekoliko ohlajen.
Alkohol iz ribeza na vodki
Sestavine:
- voda kuhana - 1 liter;
- vodka - 350 ml;
- citronska kislina - ščepec;
- češnjevi listi - 15 kosov;
- rdeči listi - 15 kosov;
- listi ribez - 15 kosov;
- sladkor - 350 g;
- črni ribez - 200 g.
Priprava
Vsi listi se operejo in se razširijo na brisačo, da se posušijo. Ribezi se sortirajo, operejo in dajo v posodo skupaj z listi. Potem nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da piha 12 ur. Po preteku časa napolnite tekočino, vlijte v granulirani sladkor in citronsko kislino. Pustite do vrenja, ohladite, prelijete v vodko in počistite v hladilniku 2 dni. Po tem namažemo pijačo na steklenice in ji služimo na praznični mizi.
Domače pijače iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 4 kg;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Priprava
Ribezo speremo, položimo v ustrezno skledo velikosti in polijemo polovico sladkorja. Nato vlijemo v vodo in zmešamo jagode z mešalcem v pireju. Po tem pokrijemo z gazo in pustimo približno en teden, da se zbudimo, vsakodnevno mešamo, in od četrtega dne nalijemo 100 gramov sladkorja v pijačo.
Ko sedem dni gremo, vino vino vtipimo v steklenico in ga tesno zaprite s pokrovom. V njej naredimo luknjo in vstavimo posebno cev, zaradi česar se bo količina naselila v usedlino. Po 2-3 dneh dodajte še 100 gramov sladkorja in pustite, da se popolnoma raztopi. Pred končno pripravljenostjo še vedno 3 tedne, nato pa lahko nalijete pijačo na steklenice in pošljete na hladno temno mesto. Kot rezultat, bomo dobili pijačo z dobrim kiselim okusom, dišečim vonjem in prijetnim okusom.
Liker ribeza in grozdja
Sestavine:
- črni ribez - 5 kg;
- rdeče grozdje - 10 kg;
- vodka - po okusu;
- granulirani sladkor - 500 g.
Priprava
Da bi pospešili proces izolacije sokov, se s pomočjo sokovnika porazdelimo grozdja in črnega ribeza. Po tem, v grozdnem soku segrejemo do 30 stopinj, prelijemo v sladkor in prelijemo v sok iz ribeza. Nastala mešanica se vlije v steklene posode in pusti fermentacijo 7-10 dni. Ko je fermentacija končana, likerski filter, pustite skozi plast vate, dodajte vodko in prelijete na steklenice. Priključimo jih z zamaški in jih hranimo na hladnem, temnem mestu v vodoravnem položaju.