Ne glede na to, kako okusno so zelenjava, in solata je povezava - oskrba z gorivom, variacije receptov, ki zadoščajo potrebam celo najsodobnejših jeder. V tem članku bomo govorili o neobičajnem nadomestku za običajno majonezo in kislo smetano.
Prehrana za solato iz kefirja
Sestavine:
- kefir - 120 ml;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 40 g;
- kopel kopra;
- česna zob - 2-3 kosi;
- sok in lupina 1/2 limone;
- kapljica Tabasco;
- Dijon gorčica - 3 g.
Priprava
Pred-sekanje kruhov kopra in pustite česnu skozi stiskalnico, mešajte kefir s kislo smetano in pripravljene sestavine, dodajte limonin sok in lupino, malo gorčico, Tabasco in začimbe po okusu. Premešajte in služite pred hlajenjem solate.
Italijanska oblačila za solato
Osnovna obleka za katero koli solato je lahko kombinacija olja in kisline. Ta pustna oblačila za solato na italijanskem načinu ima podobno kombinacijo v osnovi.
Sestavine:
- vinski kis - 80 ml;
- oljčno olje - 185 ml;
- voda - 30 ml;
- česna žlica;
- Posušeni origano, bosiljak, timijan, marjoram - po 2 grama.
Priprava
Vzemite kozarec s tesno privijačenim pokrovom in česen prek stiskalnice posušite z mastjo (mimogrede, lahko pripravite mešano suho italijansko zelišče). Napolnite vsebino kozarec s kisom, olje in vodo, zategnite pokrov in skrbno stresite vse, da dobite emulzijo. Preden prelijete solato, ne pozabite na začimbe, in če nimate v bistvu, da je mešanica lešana, se razrežite v modri sir, kar bo dalo ostrino.
Obleka solate namesto majoneze
Sestavine:
- surovi orehi - 60 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- nariban parmezan - 20 g;
- 1 limonina lupina;
- sladkor - 3 g;
- sok 2 limone;
- oljčno olje - 60 ml.
Priprava
Če imate mešalnik, kuhanje ne traja dolgo. V skledo naprave postavite surove jedrca orehov, naribanega sira, česna, lupine, sladkorja in drugih začimb. Vse do enakomerno mazanje (približno 2-3 minute), nato pa začnite izmenično prelijte olje in citronsko kislino, ne da bi zaustavili delo rezil. Kot rezultat boste dobili kremasto solato, ki je konsistentno podobna majonezi, vendar ne glede na količino kalorij.
Obleka za sadne solate
Sestavine:
- limonin sok - 45 ml;
- med - 45 ml;
- balzamični kis - 5 ml;
- nariban ingver - 2 g.
Priprava
Dodajte naravno medno tekočino z limoninim sokom in naribanim ingverjem (ali majhno količino svojega soka), dodajte balzamični kis ali glazuro, nato pa vse do homogenosti.
Olje iz jogurta za zelenjavne solate
Sestavine:
- jogurt - 210 ml;
- česna zobje (veliko) - 2 kosov;
- oljčno olje - 30 ml;
- mleko - 15 ml.
Priprava
V stopalu pecljajte česnovo žličko z dobrim ščepcem morske soli v stanje paste. Nastala pasta se prenese v kozarec, vlije z jogurtom in zmeša. Če želite oskrbeti z malo tekočino, jo združite z maslom in mlekom, nato pa zopet premešajte. Če želite, lahko dodate solato z zrelimi limonami, svežimi zelišči in svežimi poprom.
Slastna preliv za zelenjavno solato
Sestavine:
- pomarančni marmelado - 35 g;
- vinski kis - 30 ml;
- Dijon gorčica - 12 g;
- voda - 22 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- šalotka - 1 kos.
Priprava
Odrezamo šalotke. Oranžni marmelin raztopimo v vodi, prelijemo mešanico v kozarec, dodamo z gorčico, kis in maslo. Zaprto posodo zaprite s pokrovom in pretresite njegovo vsebino, dokler ne nastane ena tona emulzija. Zajezitev dopolnimo z vrezanim šalotkom in ga uporabimo za predvideni namen.