Ajdovske juhe so še ena jed iz otroštva, s svojimi videzami pa prihajajo val prijetne nostalgije. Danes lahko izdajate spomine na ploščo ajdove juhe s piščancem, tako da pripravite prvo jed za enega od spodnjih receptov.
Kako kuhati piščančje juho z ajdo in jajcem?
Sestavine:
- piščanec - 490 g;
- šalotka - 55 g;
- česen - 2 zoba;
- Provansalna zelišča (posušena) - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- piščančja juha - 2,2 litra;
- korenje - 650 g;
- krompir - 210 g;
- ajdovi drozgi - 1/4 stoletja;
- zeleni grah - 1/4 stoletja;
- jajca - 3 kos.
Priprava
V lončeni ali debeložičeni ponvi segrejte malo olja in prihranite čebulo s korenčkom in česnom, pritrjenim s stiskalnico. Dodajte v provansalno zeliščo, nato kose piščancev in sezono z morsko soljo. Ko meso zmelje, pražite pečen paradižnik, dodajte grah, krompirjeve kocke in prelijte vse piščančje juhe. Če nimate na voljo pripravljene juhe, se lahko kuhana piščančja juha z ajdo in na navadni vodi med kuhanjem vtipka okus zelenjave in piščanca. Ko krompir doseže pol-pripravljenost, prelije ajdo in ga kuhamo približno 6-7 minut. V finalu z nenehnim mešanjem nalijte jajca v mehurček s tanko pipo. Pokrij juho s pokrovom in pustite stati nekaj minut pred vročitvijo.
Piščančja juha z ajdo lahko izdelamo v multivarketu, najprej cvrtju zelenjave in mesa na "Baking", in po dodajanju tekočine preklopite na "Soup" pol ure.
Piščančja juha z gobami in ajdo
Sestavine:
- oljčno olje - 25 ml;
- por (beli del) - 3 kosi;
- korenje - 75 g;
- šampinjoni - 480 g;
- suho belo vino - 120 ml;
- Posušeni timijan, žajbelj - 1 čajna žlička;
- ajda - 1 kos;
- piščančja juha - 2,2 litra.
Priprava
Po segrevanju malo olja v žimnico, ga uporabite za tanke tanke obroke por in naribane korenje. Ko zelenjava ujame rdečilo, jim dodajte ploščo s šampinjon ali kakšno drugo improvizirano gobo. Ko vsa vlaga iz gobah izhlapi, soli in sezono z suhimi zelišči, nato pa vlijemo vino in tudi skoraj povsem izhlapevamo. Napolnite gobovo juho z brozgo in prelijte ajdo. Ko se juh privede do vrenja, spustite toploto na nizko in kuhajte juho z ajdo na piščančji juhi 15 minut. Po želji lahko posodo dodamo sesekljano piščanco.