Ugodnosti in škode kislega mleka so znane iz antičnih časov. Čeprav naši predniki niso vedeli o dragoceni sestavi kislega mleka, so to pijačo cenili in jo uporabili za zdravljenje določenih bolezni.
Skupina fermentiranih mlečnih izdelkov je zelo koristna in priporočljiva za vsakodnevno uporabo. Najbolj priljubljene kisle mlečne pijače so kefir , jogurt in ryazhenka. Vse te pijače so pripravljene z isto tehnologijo: bakterije laktobacil so dodane v sveže mleko in izdelek fermentira na toplem mestu. Posledično se pridobijo proizvodi, veliko bolj uporabni kot sveže mleko.
Kaj je koristno za kislo mleko?
Vprašanje je, ali je mogoče piti kislo mleko, ni za nič. Sveža pijača, ko bakterije vstopijo v njo, postopoma spreminja svoje lastnosti na bolje. V zvezi s tem se lahko mleko imenuje edinstven izdelek, ker se bakterije, ko pridejo v druge proizvode, razvajene.
Uporaba kislega mleka je v takšnih lastnostih:
- Kislo mleko bolje absorbira telo kot sveže mleko. Zato ga lahko pijejo ljudje, ki niso prenašali svežega mleka.
- Ta pijač izboljša prebavo, pomaga čiščenje črevesja, lajša zaprtje, dysbiosis, preprečuje nastajanje plinov.
- Redna uporaba kislega mleka povečuje število koristnih bakterij v črevesju, izboljšuje obrambo telesa.
- Kislo mleko bolje absorbira kalcij . Poleg tega ta pijača vsebuje vitamine B, vitamine A, E in D, topne v maščobah, minerale, fosfor in magnezij.
- Kislo mleko je dober vir esencialnih aminokislin. Količina teh snovi v kislem mleku je 7 do 10-krat večja kot v celoti.
- Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je pomembno vedeti, koliko kalorij v kislem mleku. Z vsebnostjo maščobe 2,5%, bo vsebnost kalorij v pijači 60 enot.