Veliko polnjenja v pite je sanje vsakega mafinega ljubimca, veliko mesa pa v pite je samo utopija. Za uravnavanje stopnje polnjenja pirozhkovogo testa z mesom, lahko samo kuhate pito sami, kar predlagamo, da delamo. Vendar pa bomo tokrat kuhali ne le mesne patties , temveč tudi sočne pite z mesom in zeljejo.
Kvas pito z mesom in zeljejo
Sestavine:
Za preizkus:
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 kos;
- moko - 4-5 kosov;
- sol - 1 čajna žlička;
- jajca - 2 kosi;
- stopljeno maslo - 1/3 žlica.
Za polnjenje:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- sveže zelje - 1/2 glave;
- kislo zelje - 500 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kvas in sladkor se vzrejajo v pol kozarec tople vode in pustijo, da se intenzivirajo. Dodajte toplo mleko kvasu in ga zmešajte. Odstranimo moko, jo zmešamo s soljo, dodamo jajca in maslo, nato prelijemo v kvasno raztopino in gnetemo testo. Pripravljen testo v skledo in pokrijte z brisačo. Pustimo, da se testo segreje, dokler se ne poveča.
Medtem se lotimo polnjenja. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in poprgamo čebulo do prozornega. Meso dodamo k čebuli in počakamo, da se zateče, nato pa sveže in kislo zelje sesekljamo v ponev. Vsebino ponve ugasnemo, ne smemo pozabiti dobro sezono, na mehkobo zelja.
V tem času gnetemo testo in ga damo še enkrat. Približite testo na delce, vsak kos zavite v palačinko, polnite v sredino in zaščitite robove. Dajte pite z mesom in kislo zelje, da gredo 15 minut, nato pa pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Recept za pite z mesom in zeljejo
Sestavine:
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- zelje - 1/4 glava;
- krompir - 250 g;
- goveje meso - 500 g;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 1/2 čajna žlička;
- Posušen timijan - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- pihano testo - 1 pakiranje.
Priprava
Zelje zarezane. Krompir se očisti in razreže na kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga pripravite na sveže zelenjavo. Potem dodajte zemeljsko goveje meso na ponev, zmešajte vse in počakajte, da se polnjenje postane zlato. Polnjenje napolnite z paradižnikovim kruhom, razredčenim v kozarcu vode in dodajte Worcestershire omako, timijan, sol in poper. Vse skupaj ugasnemo 15-20 minut.
Težimo testo, razdelimo na kvadrate, v sredino katerega razpršujemo polnilo. Položite kvadratke na polovico, zaščitite robove in naredite majhno luknjo za izhod iz pare. Pomežajte domače pite z mesom in zeljnim oljem in ga napolnite na 190 stopinj, da pečemo do zlate rjave barve.
Kako kuhati pite z mesom in zelje?
Spodaj omenjeni recept se presenetljivo razlikuje od naših klasičnih idej o piteh, to je precej celotnih serij, ki jih zagotovo cenijo ljubitelji britanske kuhinje.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 1,5 kg;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- zelje - 1/4 kosov;
- česen - 4 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- šampinjoni - 300 g;
- rožmarin - 1 vejica;
- trdi sir - 250 g;
- temno pivo - 4 predmete;
- kratko pecivo;
- jajce.
Priprava
V masleničku na maslu popržite čebulo do zlate barve. Dodajte na to narezano zelenjavo in gobe, počakajte, da so tudi rjava, nato pa dodajte moko in mleto meso. Čakamo, da mleto meso zajame, pijemo vse pivo, dodamo sol, poper in rožmarin. Izgubimo vse 40 minut, po tem smo jih položili, pokrivamo vrh s plastjo sira in "pokrovom" testa. Testo namažite s pretešenim jajcem in pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.