Mala kalorična riba navaga je popolnoma primerna za prehrano in otroško hrano. Malo količine maščob in dovolj visoka vsebnost vitaminov in dragocenih elementov v mesu te ribe prav gotovo prispeva k temu. Poleg tega Navaga ne vsebuje majhnih kosti in ima odlične okusne lastnosti.
Navaga je primerna za vse vrste toplotne obdelave, vendar najpogosteje ribe samo pržite v ponvi ali pečemo v peči.
Celo začetna gospodarja se bo spopadala s tradicionalno toploto. Danes vam bomo povedali, kako okusno kuhati žafran v ponvi ali v peči pod kislo smetano in paradižnikovim marinadom.
Kako je mogoče pripraviti slastno navaga v ponvi?
Sestavine:
- navaga brez glav - 990 g;
- korenje - 185 g;
- čebulne žarnice - 185 g;
- kisla smetana - ½ skodelice;
- pšenična moka - ½ skodelice;
- posušen peteršilj in koper - ščepec;
- morsko sol in sveže mlet poper (mešanica več vrst) - po okusu;
- oljčno olje brez okusa ali sončnice - po okusu.
Priprava
- Na začetku namažemo navajo, jo posušimo, odstranimo iz plavut in ostankov črevesja in, če je potrebno (če so trupi velike), narežemo na porcije.
- Pripravljene ribe pregrizemo s soljo in zmleto mešanico paprike, zmešamo sestavine na celotni površini rib in pol ure pustimo, da se marinirajo.
- Sedaj posušimo ribje rezine v moki in takoj v opeko, ki se segreje v ponvi, damo oljčno olje ali sončnično olje.
- Očiščene ribe z dveh strani razpršimo v ponvi in preostalo olje prelistamo v posodo, vrnemo jo v skledo, dodamo malo sveže in damo sesekljano čebulo in naribano korenje.
- Pokažite zelenjavo, dokler polovica ne kuhamo, po kateri polotvorimo v skledo, vrnemo ribe do ponve in jo pokrijmo s polovico čebule in korenja, ki je na vrhu.
- Peljemo kislo smetano v kozarec, nalijemo žlico moke, nekaj ščepec posušenega kopra in peteršilja, vrgimo sol in poper, zmešamo in dodamo vodo do celotne količine stekla.
- Pripravljeno kislo smetano omako z vrha prelijemo z vrha in potopimo pod pokrov deset in petnajst minut.
Kako okusno kuhati navaga pod marinado v peči?
Sestavine:
- navaga brez glav - 990 g;
- korenje - 185 g;
- čebulne žarnice - 185 g;
- paradižnikovo omako - začinjeno - 190 g;
- pšenična moka - ½ skodelice;
- česna zob - 2 kosi;
- posušen bazilik - ščepec;
- grah sladkega popra - 2 kosi;
- lovorjev list - 1 kos;
- morsko sol in sveže mlet poper (mešanica več vrst) - po okusu;
- oljčno olje brez okusa ali sončnice - po okusu.
Priprava
- Divinost slastno obrne navaga, če je prvotno porjavel ribe v ponvi, nato pa jo pečemo z zelenjavo in paradižnikovo omako v pečici.
- Za uresničitev ideje se pripravljena riba vlije, pepperira in zapusti približno trideset minut.
- V tem času bomo pripravili paradižnikovo polnjenje z zelenjavo. Naribana korenčka in kocke narezana na maslu, dokler polovica ne kuhamo.
- Nalijte paradižnikovo omako in pol skodelico vode ter premešajte.
- Sezono vsebino posode za okus soli, paprike, bazilike posušite in vrzite lovor in breskev dišečega popra.
- Na koncu v kuhani omaki postavimo nariban česen, zmešamo marinado in jo odstranimo iz ognja.
- Odstranite pire navaga, tako da potapljate v moko, cvrtite na močni toploti z obeh strani in jo prenesite v pekač.
- Na vrhu, prelijte ribe z paradižnikovo omako z zelenjavo in deset minut pošljite v ogrevani pečici za 200 stopinj.
- Ta pečena marinirana navaga je dobro vroča in hladna.