Tudi če si zapustite retoriko o koristih piščančjih jeter, bo preostanek prejel še druge prednosti: dostopnost, preprostost in hitrost pri kuhanju, omamljanje okusa in občutljiva tekstura. To število plusov je v našem meniju postalo neverjetno priljubljeno in še ena zamisel o njegovi pripravi smo se odločili, da vam zagotovimo ta material. Piščančja jetra v kislo smetanovo omako je zelo kremasta in nežna, poleg tega pa je kombinirana s skoraj vsakim okrasjem.
Piščančja jetra v kislo smetano
Predlagamo, da začnete s spremembo te posode, ki ni ravno standardna za našo kuhinjo, vključno z izobiljem vročega popra in česna v omaki. Tako recept bo moral okusiti vse ljubitelje jedi bolj vroče.
Sestavine:
Za ostro pasto:
- vroča paprika - 440 g;
- česen - 140 g;
- sol - 15 g;
- limonin sok - 235 ml;
- rastlinsko olje - 235 ml;
- kis - 55 ml.
Za jetra:
- piščančja jetra - 280 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- čebula - 85 g;
- kisla smetana - 210 ml;
- mleko - 45 ml.
Priprava
Pripravite dišečo pasto česna in popra, če ste jih na kakršenkoli prikladen način očistili. Na končne testenine dodajte velikodušno ščepec soli, vlijte v limonin sok, olje in kis. Vse mešamo in vlijemo v kozarec, tesno zapečatimo.
Močno segrejte ponev z maslom in na obeh straneh ocistite jetra, tako da opazno rjavo od zunaj, vendar ostane vlažno. Jetra odstranite v ločeno posodo in na svojem mestu rešite čebulo. Na čebulo nalijemo v mleko, premešamo, strgamo vse dele iz dna posode. Dodajte kislo smetano in zmanjšajte toploto. Zdaj dodajte vročo omako po okusu in pustite jetra, da gredo v pripravljenost na nizki vročini.
Piščančja jetra v kisle smetane s čebulo
Sestavine:
- piščančja jetra - 490 g;
- čebula - 115 g;
- korenje - 70 g;
- šampinjoni - 290 g;
- kisla smetana - 235 g;
- voda - 45 ml;
- med - 10 ml;
- ščepec muškatnega oreščka;
- maslo - 35 g.
Priprava
Spasertuyte polkrog čebule in naribanega korenja skupaj dokler ni pripravljen. Gobo ploščo postavite na zelenjavo in pustite, da se izhlapi odvečna vlaga. Zdaj je bil na vrsti jetra. Očistite ga in dobro sperite, nato jo položite v zelenjavo in pustite, da jo z vseh strani obriše. V ločeni posodi razredčite kislo smetano z vodo in dodajte med in muškatni orešček. Nalijte vsebino omake v ponvi in jo pustite na ognju, dokler kosi jeter ne dosežejo pripravljenosti. Piščančja jetra z gobami v omaki s kislo smetjo takoj, po želji, dodamo jed iz svežih zelišč.
Piščančja jetra recept v kislo smetano omako
Sestavine:
- piščančja jetra - 530 g;
- maslo - 35 g;
- šalotka - 45 g;
- šampinjoni - 175 g;
- konjak - 35 ml;
- suho belo vino - 55 ml;
- smetana - 65 ml;
- kisla smetana - 110 g.
Priprava
Na stopljenem olju shranite plitvo obročko. Na čebulo pečenka dodajte gobe in sol. Ko izstopa prekomerna vlaga, jih položite na pločevinke in pustite, da jih zgrabijo. Vlijete v konjak in vino, pustite, da alkohol popolnoma izhlapi. Kremo dodajte s kislo smetano, pustite, da se kremna omaka zgosti.
Če želite ponoviti pripravo piščančjega jetra v kislo smetano, lahko in v multivarku. Ponovite vse zgornje korake v načinu "Dreniranje".
Kako kuhati piščančje jeter v kislo smetano?
Sestavine:
- piščančja jetra - 490 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- maslo - 20 g;
- čebula - 115 g;
- česen - 2 zoba;
- vejica timijana;
- šampinjoni - 340 g;
- smetana - 115 ml;
- kisla smetana - 210 ml;
- špinača - 170 g;
- Balzamični kis - 30 ml.
Priprava
Izperite jetra s čebulastimi obročki na mešanico predhodno segretega olja. Dodajte timij s česnom in nato prelijte vse balzamične snovi. Daj gobe, pusti vlago izhlapi od njih, nato dodamo špinačo, po pol minute pa prelijemo kremo s kislo smetano. Tum jetra na nizki temperaturi približno 5-7 minut ali dokler ne kuhamo.