Kuhanje za svinjsko meso se je začelo prvič, ko so kitajski in nato kuharji po vsem svetu začeli sprejemati svoj recept, ki je na svoj način prilagodil klasično jed. To ni presenetljivo, saj tako preprosta jed, ki presenetljivo z okusom: hrustljava in zlata klaretka skriva sočno in nežno meso.
Svinjina ohlajena v kitajščini
Sestavine:
Za svinjsko meso:
- svinjska žlica - 100 g;
- pšenična moka - 100 g;
- koruzna moka - 50 g;
- voda 100 ml;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za omako:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- ananasov sok - 40 ml;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Mešajte jajce z vodo in soljo. Obe vrsti moke se presejemo s praškom za peko in postopoma spimo v tekoče sestavine, gnetemo testo. Svinjski žganci se razrežejo v tanke trakove, natopljene v testo in ocvrte v ogretem rastlinskem olju. Svinjina v tekočini v ponvi naj pridobi svetlo zlato barvo.
Za omako mešajte vse sestavine (razen škroba) skupaj in kuhajte, dokler ne segrejete na nizko vročino. Postopoma dodajamo škrob, mešamo omako in počakamo, dokler se ne zgosti. Pour omako v pripravljeno svinjino in mu dostavite na mizo.
Svinjina v testu s sirom v peči
Če si mislil, da piščanci v testi sploh niso prehrambeni, vam bomo dokazali nasprotno. Okusno in sočno svinjsko sesekljico lahko pečemo v testo, tudi s pomočjo pečice.
Sestavine:
- svinjina (sekanje) - 500 g;
- sir - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- moka - pol stoletja;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Svinjina je prekrita s filmom za živila in je udaril kuhinjski kladivo do debeline pol centimetra. Sesajte sol in poper s pepelom
Po peki damo pecivo, da stoji pod folijo za približno 5-7 minut, tako da ne izgubijo sokov pri rezanju, nato pa posodo lahko postrežemo na mizo, posipano s sesekljanim zeliščem in spremljamo z najljubšo stransko jedjo in omako. Bon appetit!