Vsi se zavedajo koristi in moči kislih mlečnih izdelkov, ki pozitivno vplivajo na naše telo. Njihova sorta je zelo dobra, danes pa želimo pozornost nameniti jogurtu, saj je najbolj uporabna, a tudi okusna. Oglejmo si nekaj receptov za slasten, čudovit jogurt, ki ga lahko naredite doma.
Jogurt doma brez kvasa
Sestavine:
- ultra-pasterizirano mleko - 1 l;
- jogurt "Activia" (brez sladkorja) - 1 skodelica;
- mleko v prahu - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Izbrane vrste mleka ne bomo vreli, ker je ni treba. Nalijte jo v temeljito oprano posodo in jo segrejte na srednjo toploto plinskega kuhalnika na 40, največ na 44 stopinj. Pred vročim stanjem segamo kozarec "Aktivia" v posodo z vročo vodo, nato pa vsebino damo v mleko. Mešajte jogurt v mleku z ročno izdelanim žganjem. Nato v tej mešanici suhega mleka skrbno raztopimo. Nastala homogena gredica za jogurt se vlije na posebne jogurske steklenice. Nastavite jih in določite čas 8 ur, nato pa pokrijte vse s pokrovom in zaženite dekle jogurta . Naprava se bo po izteku časa izklopila in posodice lahko premaknete z urnim jogurtom na 3 v hladilniku.
Naravni jogurt doma brez jogurtnice
Sestavine:
- domače mleko - 2,5 litra;
- suh kvas za jogurt "Narine" - 2 pakiranja.
Priprava
Sveže mleko se vlije v veliko, sterilno čisto posodo in je nujno podvrženo procesu vretja 13-14 minut v srednjem ognju. Po tem, ohladi naše mleko v takšni meri, da je mogoče držati pinky vsaj za 15-20 sekund. Izlijemo približno 150 mililitrov mleka in v njej premešamo vsebino "Narine" vrečk. Vse polijemo v skupno maso in zmešamo kvas z vsem mlekom. Zaprite posodo s pokrovom in ga postavite na najtoplejše mesto. Na vrhu lonca, pokrita z nekaj gostimi terriškimi brisačami. Po 12 urah lahko vaš jogurt, kuhano doma, šteje za pripravljen. Toda za celoten konec je bolje, da ga ohladimo v hladilniku in nato uživamo v prijetnem videzu.
Grški jogurt doma
Sestavine:
- celotno kravje mleko (koza) - 2 litra;
- naravni jogurt (brez dodatkov) - 200 g.
Priprava
Mleko vlijemo v ponev s debelim dnom nerjavečega jekla in ga postavimo na ploščo za kuhalno ploščo z zmernim ognjem. Po vrenju je zaželeno, da vrenje mleka vsaj 8-10 minut. Potem pomaknite našo posodo na hladnejše mesto,
Črno ali sito je prekrita s tremi zloženimi sterilnimi gazami in v njej premaknemo kuhani jogurt. Črno gredo na posodo in to konstrukcijo pošljemo v hladilnico. Po 3-4 urah, ko presežna tekočina sirotke kaplja od jogurta, grški jogurt prestavimo v ožino, tako da služi kozarcem.