Pozharsky cutlets so izdelki iz nežnega piščančjega mletega mesa, kruhov v kockah kruha in ocvrti do apetizirajoče in učinkovite rožnate skorje. Najbolj okusne so takšne kocke s toploto in toploto, medtem ko je ohranjena hrustljava lupina.
Iz predlaganega recepta boste izvedeli, kako pravilno pripraviti prave klasične ognjene kocke.
Piščančji pršut - recept
Sestavine:- piščančje meso brez kosti - 0,7 kg;
- droben beli kruh ali hlebec - 375 g;
- mleko - 225 ml;
- maslo - 75 g;
- čebula - 220 g;
- jajca - 3 kosi;
- sveže mleto mešanico poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- Ghee ali rastlinsko olje za kurilne koruze.
Priprava
Prva stvar, ki jo bomo zapolnili, je sto petdeset gramov kruha z mlekom in pustimo nekaj minut. Tudi pri pripravi ognjičev potrebujemo meso ene srednje piščančje, ločene od kosti. Zmešajte ga z mehčalko ali mešalnikom in jo dajte v skledo. Čebula je očiščena, zelo fino razrezana z ostrim nožem in rešena v maslu dokler ni mehka in prozorna. Pustili smo se, da se ohladi in ga damo v piščančje tla. Prepojen kruh, malo iztisnite iz mleka, tudi skozi meso mlinček ali zlomite v mešalnik in ga položite na preostale sestavine. Dodajte štirideset gram zmehčenega masla, eno jajce, mešanico paprike, soljo in temeljito premešajte. Za najboljši rezultat lahko rahlo odbijete osnovo za kose, jo premaknete v tesen paket in jih večkrat udarite na mizo.
Zdaj je najbolj težka stopnja kuhanja ognjičev. Preostali beli kruh ali hlebec je treba razrezati na majhne kocke s stransko dolžino okrog štirih milimetrov. Nastala masa zrnja
Nato dvignite dve jajci s ščepcem soli in premešajte s preostalim mlekom, ki namakuje kruh.
Ogreje ponev s sto gramov staljenega kremastega ali rastlinskega rafiniranega olja brez vonja. Iz polnjenja oblikujemo okrogle kocke, jih potapljamo v jajčno maso, posodo v kuhanih kruhovih kocke in ocvrto na srednji vročini z dveh strani. Po potrebi dodajte več olja.