V prazničnem meniju morajo zagotovo biti prigrizki, ki okrasijo mizo in ji dajo prefinjenost in izvirnost. Lahko so različne spektakularne solate, jedi z narezanimi, kanapeji in druge dobrote. Zelo impresivno dopolnjuje tudi praznične mizice s polnjenjem. Na njih bomo danes podrobneje ustavili in vam povedali, kako pripraviti podlago za to osupljivo malico in ponujati tudi več možnosti za polnjenje.
Recept testa za tartlete do praznične mize
Sestavine:
- pšenična moka - 170 g;
- en jajčni rumenjak;
- filtrirana voda - 30 ml;
- Maslo - 110 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Za pripravo testa pšenično moko presejemo v skledo, dodamo sol, jajčni rumenjak, mehčano maslo, vodo, pazljivo premešamo in položimo v hladilnik trideset minut.
Hlajeno testo položimo na površino, prašnato z moko, in jo zvijemo v tanek plast, debel približno dva do tri milimetre. Nato na mizo položite naoljene tartlete za tartlete, jih pokrijte s listom iz testiranega testa, ga zavrtite s kotalnim čepom, ga malo stisnite in izrežite podstavke tartleta, ki jih je treba pritisniti le na površino kalupov. Nato nalijemo malo fižola, graha ali drugih zrn, tako da se testo ne dvigne, ko pečemo in zadržimo obliko ter določimo napolnjene kalupe v ogrevanem pečici za 200 stopinj. Pri tem temperaturnem režimu vzdržujemo obdelovance za petnajst do dvajset minut ali do želene stopnje nevljudnosti.
Iz kalupov izlijemo žele, izvlečemo pripravljene tartlete, jih ohladimo in lahko začnemo okrasiti prigrizek.
In zdaj malo o tem, kaj lahko napolnite tartlete na praznični mizi.
Počitniški tartleti s topljenim sirom in rdečimi ribami
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- rdeče ribe (fileti) - 145 g;
- predelani sir - 145 g;
- jajca - 4 kosi;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- majoneza - po okusu.
Priprava
Naredimo tartlete z zgoraj navedenim receptom, ali pa bomo pripravili prazne praznine. Jajca vreti deset minut, nato pa jih očistita in vržejo le veverico na fino rezilo. Maso beljakovin zmešamo s stopljenim sirom, dodamo malo sesekljano svežo zelenico kopra, malo majonezo, zmešamo in zmešamo nastalo mešanico v komolce. Od zgoraj, učinkovito postavite rezino rdečih rib, ga krasite s kosmičjem kopra, ga položite na krožnik in služite.
Pripravite se v tartlet na svečani mizi s kozicami
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- kozice, olupljene - 475 g;
- ketchup - 50 g;
- majoneza - 50 g;
- grah roza paprike;
- solatni listi;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Križev pijete strmo vrelo vodo, pustite eno minuto, nato pa odcedite, dobro odcedite in ohladite. Zdaj jih napolnite z mešanico kečapa in majoneze in premešajte. Dno tartleta je obrobljeno z listi solate, nalivamo s kozicami, okrasimo z grahom roza paprike na vrhu, prigrizemo na krožnik in lahko služimo.
Recept tartletov, polnjenih z jetra trske, na praznično mizo
Sestavine:
- tartleti - 8-10 kosov;
- jetra trska - 75 g;
- težki sir - 55 g;
- kuhanih jajc - 2 kosi;
- majoneza - 50 g;
- perje zelene čebule.
Priprava
Trdi sir in jajčne belice se prehajajo skozi fino rezilo, pomešano z jetra trske, oblečene z majonezo in napolnjene z mešanico tartlets. Na vrhu s škropljenjem prigrizek s kuhanim jajčnim rumenjakom, ga postavite na posodo in pritrushivaem narezane poševne perje zelene čebule.