Kosi postanejo veliko okusnejši, če so zunaj obloženi s krušnim kruhovim kruhom. Posoda, kuhana na ta način, ostane sočno notranja in pridobi prijetno zlato skorjo od zunaj. Take kocke lahko pojedo ločeno, z omako ali kot del burgerja.
Piščančji kosi v drobtinici
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- krompir - 3 kosi;
- piščančja juha - 3/4;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- sol, poper - po okusu;
- krušne drobtine - 1/2 tbsp;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Krompir se očisti, opere, narezan in kuhani, dokler ni pripravljen. Mi ga gnetemo v pire, z dodatkom piščančje brokole , soli in popra.
Čebulo se narezane in ocvrte v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Na ocvrto čebulo dodamo drobno sesekljan česen, sesekljan peteršilj, mleto meso iz piščančjega fileta in soljo s papriko. Polnjenje se pomeša s pire krompirjem in obliko kozarec. Vsaka kozica je potopljena v pretežno jajce, nato pa se vrči v drobtine. Koehte položimo na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko, in jo položimo v segreto pečico 220 minut za 15 minut ali dokler kokoši ne prekrijejo zlate skorje.
Recept za krompirjeve koščke v drobtinici
Sestavine:
- krompir - 3-4 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- čili poper - 1 kos;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- česen - 2-3 stroka;
- kurkuma - 1/2 žličke;
- curry - 2 tsp.
- apnen sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- jajce - 1 kos;
- kruha.
Priprava
Kuhamo v uniformah in sodimo. Korenje na vrhu grmovja skupaj z bučkami, dodajte zelenjavni sesekljani in paprika. V ponvi ogrejemo olje in na njej sveže zelenjavo do mehkega. Na koncu praženja, za 30-40 sekund, dodajte ingver in česen.
Zmešajte preliv s pire krompirjem, sezono s soljo, poprom, kurkumom in curryjem ter popivajte sok iz apna. Iz končne mešanice oblikujte koske in jih potapljajte v pretežno jajce, nato jih potresemo z drobtinami. Na obeh straneh zlijemo zrnje z zlato barvo, postrežemo s kislo smetano ali ketchupom.
Recept za kruhove ribe v drobtinici
Sestavine:
- ribji file - 4 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- listi koriandra;
- česen - 1 stroka;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- kumina - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- kruha;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Ribe filete očistimo s kože in kosti, če so na voljo, nato pa kuhamo ribe za par, dokler niso pripravljeni. Vzporedno kuhamo krompir v svojih uniformah, nato pa lupemo lupino in gnetimo gomolje v pireju, dodamo sol in poper.
V posodo segrejemo olje in ga narežemo na drobno sesekljano čebulo do zlate barve. 30-40 sekund pred koncem kuhanja dodajte sesekljan česen in ingver na čebulo. Passevorkovu mešamo z ribami, dodamo zdrobljen koriander, sol, poper in kurkuma. Vse zmešajte s pire krompirjem. Iz nastale mešanice se oblikujejo kozice, jih potapljajte v pretežno jajce in se razkrojite v krušenju. Frite kosi z drobtinami do zlate barve na obeh straneh.
Rumjatske kocke na papirnate brisače za absorpcijo odvečne maščobe in nato v ketchupu ali omaki iz omake.